Risotto alla milanese stellato

Risotto alla milanese stellato
Ingredienti:
300 grammi di riso vialone nano
semintegrale
1,5 litri di brodo vegetale
2 bustine di zafferano in pistilli
3 cucchiai di aceto bianco
3 cucchiai di burro vegetale
60 grammi di formaggio grattugiato
Procedimento
Per la "ricetta benessere" oggi prepariamo un classico della cucina italiana, ma alla maniera
dei
migliori
chef:
il
risotto
alla
milanese..."stellato".
Iniziate facendo tostare il riso in una pentola calda e allungando, piano piano, con del brodo
caldo. Portate quindi a cottura.
Quando mancano pochi minuti al termine della cottura, aggiungete al riso i pistilli di
zafferano, che avrete però prima messo in acqua tiepida. Per finire, mantecate con il burro
vegetale, una buona e sana alternativa al burro e alla margarina, dell'aceto bianco e del
formaggio grattugiato. Risotto "stellato": cotto e mangiato!
Pubblicata
il
12/02/2015