Pollo all`arancia

Pollo all'arancia
Ingredienti:
2 sovracosce (oppure petti) di pollo
1 arancia
1 cipolla
1 carota
1/2 litro di brodo di dado vegetale
olio extravergine di oliva
Procedimento
Preparate un trito con la cipolla e la carota, quindi aggiungete il brodo vegetale, fate cuocere
per una decina di minuti, poi passatelo con il mixer ad immersione per ottenere una crema.
Infarinate i bocconcini di carne ottenuti dopo aver disossato e tagliato il pollo a cubetti e
fateli cuocere in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la crema ottenuta
e la scorza di mezza arancia a striscioline e, a fine cottura, unite il succo di un'arancia.
Ultimate la cottura per altri tre minuti.
Pubblicata
il
02/03/2012