Pollo al curry e latte di cocco

Pollo al curry e latte di cocco
Ingredienti:
500 g di pollo
2 cipolle bianche
olio extra vergine di oliva
400 ml di latte di cocco
1/2 bicchiere di acqua
250 g di riso basmati
5 g di curry
Procedimento
Prendete una padella su cui versate dell'olio extra vergine di oliva e 2 cipolle bianche
tagliate finemente. Una volta appassite, aggiungete i bocconcini di pollo. Finita poi la
rosolatura, aggiungete il latte di cocco, circa 400 ml, e 1/2 bicchiere di acqua.
A
questo
punto
fate
cuocere
per
circa
mezz'ora
a
fuoco
basso.
Nel frattempo, in acqua salata, mettetete a cuocere 250 grammi di riso basmati. Una volta
cotta, passatelo sotto l'acqua corrente per farlo raffreddare e impedire che si scuocia.
Aggiungete quindi alla vostra padella 5 grammi di curry.
Pubblicata
il
03/05/2012