SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI
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SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI
SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI Tempo di preparazione 35 minuti Difficoltà Media Ingredienti: 6 o 8 fettine di vitello o manzo farina bianca qb 60 g di burro 1 spicchio d’aglio 160 cc di panna fresca 40 g di porcini secchi pepe olio extra vergine di oliva vino bianco qb prezzemolo • 1 Mettere i funghi secchi ammollo nell’acqua tiepida per 20/30 minuti. • 2 Battere le fettine di vitello o manzo e successivamente infarinarle con la farina bianca. • 3 Far sciogliere in una padella del burro, aggiungere l’aglio e il pepe. • 4 Far soffriggere e successivamente aggiungere i funghi porcini e del vino bianco (qb). • 5 In un’altra padella far scaldare dell’olio con del burro e aggiungerci le scaloppine da far rosolare. • 6 Tritare nel frattempo del prezzemolo. • 7 Nella padella con i funghi aggiungere la panna e il prezzemolo. • 8 Mescolare per alcuni minuti e versare il contenuto nella padella con le scaloppine rosolate. • 9 Mescolare e aggiungere del prezzemolo in superficie. Accompagnare le scaloppine, per esempio, con del purè di patate.