ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS REGIONE LOMBARDIA
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ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS REGIONE LOMBARDIA
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS REGIONE LOMBARDIA - DELEGAZIONE DI MILANO IN COLLABORAZIONE CON COMPTOIR DE FRANCE – MILANO 17 GENNAIO 31 GENNAIO E 7 FEBBRAIO 2009 MASTER DI APPROFONDIMENTO SULLA VINIVITICOLTURA FRANCESE Planning degli incontri : Durante ogni incontro, faremo un viaggio attraverso 3 o 4 regioni vinicole francesi. Cominceremo con la storia vitivinicola della zona, spiegheremo le particolarità del “Terroir” (al livello geologico e climatologico), descriveremo i vitigni presenti e le caratteristiche organolettiche dei vini della zona. Finalmente parleremo degli abbinamenti cibo/vino. Per illustrare il corso, per tutte le principali regioni vinicole francesi, degusteremo 1 o 2 vini che rappresentano al meglio la zona. Sabato 17 Gennaio : Loira* – Bordeaux* - Sud-Ovest Vini in degustazione Loira Loira Loira Bordeaux Bordeaux Bordeaux Pouilly-Fumé Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2005 Savennières Nicolas Joly Les Vieux Clos 2004 Chinon Bernard Baudry Clos Guillot 2006 Pauillac o Margaux Da definire 2001 Pomerol Château Rouget 2001 Sauternes Château Doisy-Daene (Cru Classé, Barsac) 2003 Sabato 31 Gennaio : Champagne* – Rodano* - Languedoc-Roussillon Vini in degustazione Champagne Champagne Beaujolais Rodano Rodano Roussillon Larmandier-Bernier Larmandier-Bernier 1er Cru Terre de Vertus pas dosé Henri Giraud Henri Giraud Cuvée François Hémart brut Réserve Morgon Marcel Lapierre 2007 Châteauneuf-duPape Tardieu-Laurent Cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2003 Côte-Rôtie Ferraton Père et Fils 2006 Banyuls Clos de Paulilles Rimage Mise Tardive 2001 Sabato 7 Febbraio : Alsazia* – Bourgogne* – Giura - Provenza – Corsica Vini in degustazione Alsazia Alsazia Borgogna Borgogna Borgogna Borgogna Riesling Domaine Meyer-Fonné Grand Cru WineckSchlossberg 2006 Gewurztraminer Domaine Zind-Humbrecht Wintzenheim 2004 Meursault Domaine Albert Grivault 1er Cru Perrières Chablis Premier Cru Domaine William Fèvre Vaillons GevreyChambertin Bruno Clair 1er Cru Les Cazetiers Pommard Domaine de Courcel 1er Cru Grand Clos des Epenots 2004 2002 2003 2003 *principali regioni vinicole francesi L’eventuale mancanza o esaurimento di un vino verrà compensata con un altro vino della stessa denominazione e di pari qualità.