Initial, la porta d`ingresso al mondo di Selosse

Initial, la porta d’ingresso al mondo di Selosse
Degustazione
INITIAL
ROSE’
SUBSTANCE
Enoteca Gran Cru Wine Bar
Corso Magenta 32 – Milano
5 Maggio 2016 alle 20,00
Un luogo oramai mitico: la cantina di Selosse. Tutti i vini sono fermentati in
barrique di Borgogna, per circa il 20% nuove.
Tutti i vini di Selosse sono sans année a eccezione di uno, il raro millesimato
prodotto in sole 6.000 bottiglie, per questo i vins dé réserve sono molto
importanti. Sono conservati in barrique il primo anno, in botte il secondo,
in cuve il terzo. Completano il quadro il rémuage manuale, così come
il dégorgment, anche se quest’ultimo è effettuato di volta in volta a seconda
degli ordini. Il dosage, infine, è spesso nullo o contenutissimo, in genere al di
sotto dei 2 g/l, perché per Anselme “i grandi champagne non hanno bisogno
di trucco”. Alla fine di tutto questo discorso, l’unico problema è che Anselme
produce solo 60.000 bottiglie l’anno, suddivise in ben 12 etichette: gli
oramai 6 celebri Lieux-Dits, il summenzionato Millésime, il
ricercatissimo Rosé, il particolare Exquise (è un dosato, un sec nella
fattispecie), il mitico Subastance e i due classici V.O. e Initial.
La parte del leone – si fa per dire… – nella produzione di Selosse, con ben
33.000 bottiglie, la fa proprio l’Initial, che è stato il primo champagne
prodotto da Anselme, da cui il nome. È un assemblaggio di tre annate, con
circa il 55% della vendemmia base (in questo caso la 2009) e il 45% di altre
due annate come riserve; dopo l’imbottigliamento, i lieviti sono stati rimessi
in sospensione per due volte fino aldégorgement, avvenuto dopo circa 30
mesi.
Scritto da: Alberto Lupetti
POSTI LIMITATI
I posti disponibili sono solo 7 Costo: euro 100 a persona.
Vi aspettiamo.
Per info
Enoteca Gran Cru tel. 02 89 01 3035
[email protected]
e-mail
Degustazione
Le anime della Borgogna…
Enoteca Gran Cru Wine Bar
Corso Magenta 32 – Milano
12 Maggio 2016 alle 20,00
La Borgogna, terra d’elezione del Pinot Nero, è la patria indiscussa di alcune
delle icone vinicole
mondiali grazie alle caratteristiche uniche che riescono ad esprimere: un
sapiente mix di terroir,
specializzazione e soprattutto tradizione.
Nonostante la “tradizione” in campo vitivinicolo ne rappresenti uno dei
cardini la Borgogna è
terra di fermenti e confronti tra i suoi protagonisti che cercano sempre nuove
chiavi di lettura per i
loro vini, senza mai snaturarne la base, regalando a noi appassionati “letture
diverse sullo stesso
spartito.”.
In questa serata assaggeremo una batteria di vini che, pur condividendo
totalmente lo spirito
borgognone, lo interpretano con sfumature diverse: da quelle più
tradizionali sino a versioni che
strizzano l’occhio a palati e mercati alla ricerca di vini più facilmente
apprezzabili.
Per immergerci in questo mondo assaggeremo 4 grandi
vini
Affrettatevi perché i posti disponibili saranno, solo 8
Costo: euro 100 a persona.
Vi aspettiamo.
Per info
Enoteca Gran Cru
tel. 02 89 01 3035 e-mail
[email protected]
Serata di degustazione
I Grandi Bianchi di Borgogna: lo Chardonnay!
Enoteca Gran Cru Wine Bar
Corso Magenta 32 – Milano
19 maggio 2016 alle 20,00
Inutile dirlo: quando nel mondo si parla di Chardonnay
immediatamente si pensa alla Cote borgognona e ai suoi incredibili
terroir. Da Chablis, Porta d’Oro della Borgogna, alla Cote de
Beaune, fino alle morbide colline del Maconnais questo incredibile
vitigno che ben si adatta ai più svariati climi e ai più differenti
terreni, dona alcuni tra i bianchi più famosi e longevi dell’intero
pianeta. Freschi, minerali, strutturati e di grande complessità, i vini
bianchi di Borgogna rappresentano sicuramente il punto di arrivo
per tutti gli amanti dello Chardonnay.
Da Nord a Sud, percorreremo un viaggio ideale tra vigneti
celeberrimi e terroir incredibili, alla ricerca dell’anima di questo
vitigno.
Per immergerci in questo mondo assaggeremo 4 grandi
vini
I posti disponibili sono solo 8
Costo: euro 100 persona.
Vi aspettiamo.
Per info
Enoteca Gran Cru tel. 02 89 01 30 35 mail
[email protected]