CHEESECAKE • Settore proteine: ricotta e robiola in parti uguali

CHEESECAKE
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Settore proteine: ricotta e robiola in parti uguali (200 g), tre uova
Settore carboidrati: biscotti secchi integrali, miele, possibilmente vergine integrale in ogni
sua varietà (3 cucchiaini)
elementi indispensabili: mezzo limone ed un pizzico di vaniglia
Questo dolce anglosassone ha un notevole apporto calorico, ma solo perché è anche molto
nutriente e ricco di alimenti di qualità.
I biscotti vanno sbriciolati e mescolati con un uovo intero e qualche cucchiaiata di yogurt bianco. Si
deve coprire con questo impasto la base della pirofila, per un’altezza di circa 1 centimetro.
A parte si mescolano ricotta e robiola, due uova, miele quanto basta, la scorza grattugiata ed il
succo di mezzo limone, un pizzico di vaniglia. Il composto ben liquido, frullato finemente, va
versato nella teglia e deve cuocere per circa 20 minuti. Quando è pronto e raffreddato si può
farcire con marmellata senza zucchero oppure, ancora meglio, con frutti di bosco, in parte interi ed
in parte ridotti in poltiglia in un pentolino con un cucchiaio d’acqua.