New York cheesecake

New York cheesecake
Difficoltà:
Cottura: 30'
Preparazione: 4h
Ingredienti:
* CHEESECAKE DI 22 CM *
Per la base:
150 g di biscotti di frumento
70 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
Per la farcitura:
750 g di formaggio fresco spalmabile
250 g di yogurt bianco
270 g di zucchero semolato
4 uova medie
la scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di farina
Per la decorazione:
fragole q.b.
150 g di confettura di fragole
2 cucchiai di succo di limone
La New York cheesecake è un dessert fresco e goloso di origine americana realizzato con
una base di biscotti, una farcitura al formaggio e yogurt e una decorazione con salsa alle
fragole. Mentre pensavo a come scattare la fotografia della New York cheesecake temevo di
non riuscire a rendere l'idea di quanto questo dolce sia godurioso...spero di esserci riuscita!
La New York cheesecake ha una consistenza cremosa, delicata e potete decorarla come
preferite! Vi piacciono le fragole? Preferite i frutti di bosco? A voi la scelta :)
Procedimento
Per la base: frullate finemente i biscotti e amalgamateli con il burro fuso e lo zucchero.
Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile imburrato. Livellate bene
e cuocete a 170 gradi per 15 minuti. Lasciate raffreddare. Per la farcitura: lavorate il
formaggio con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, incorporate la scorza di
limone, la vaniglia, un uovo per volta e la farina. Aggiungete anche lo yogurt mescolando
per amalgamare tutto.
Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea versatela sulla base di biscotti, livellate
e infornate a 250 gradi per 10 minuti. Abbassate a 90 gradi e continuate la cottura per 45
minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Per la salsa: fate sobbollire per un
paio di minuti la confettura con il succo di limone, togliete dal fuoco e fate rapprendere
leggermente.
Decorate la New York cheesecake con le fragole fresche e la salsa alle fragole. Conservate
in frigorifero fino al momento di servire.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected])
Pubblicata il 30/05/2014