Soffice conchiglia di granchio fritta con crocchette di

Soffice conchiglia di granchio fritta con crocchette di
granchio e purea di ceci 9.75
Fried soft shell crab & croquettes served with chickpea purée
Polpo in padella con polpa di granchio e insalata 10.50
Roasted octopus and crab meat with frisée salad, hazelnuts,
apple & passion fruit dressing
Burrata con pomodoro e basilico 11.00
Burrata cheese, tomato & basil
Salmone marinato con fichi, noci, peperoncino in polvere e
succo di limone 12.50
Marinated salmon carpaccio served with figs, walnuts, chilli
powder & lemon dressing
Polpette di manzo 9.00
Homemade veal meat balls
Tartare di manzo con gemme di lattuga alla griglia e scaglie di
Parmiggiano 12.00
Beef tartare with grilled gem and Parvesan shaving
Carpaccio di manzo, Parmigiano Reggiano e capperi di
Pantelleria 10.50
Tortino di patate con uovo in camicia, pesto di peperoncino e
Beef carpaccio, Parmesan cheese, capers from Pantelleria Island
tartufo di Norcia 11.00
& mustard sauce
Crunchy potato cake with poached egg, chilli pesto & Norcia truffle
Babbo melanzana 9.75
Baked aubergine, mozzarella cheese & cherry tomatoes
Tagliolini all’astice 22.70
Lobster tagliolini
Riso Venere servito con erba cipollina, Burrata affumicata
e olio alla paprika 16.50
Black Venere rice with smoked Burrata, spring onions &
paprika oil
Insalata indivia con noci, pere, Gogonzola e miele 10.00
Endive salad with Gorgonzola cheese, pear, walnuts & honey
Tortelli ripieni di ricotta, pinoli tostati e anatra 17.00
Stuffed tortelli with Ricotta & toasted pine nuts served with
cured duck and basil fusion sauce
Tagliatelle di castagne con zucca 17.50
Chestnuts tagliatelle with pumpkin purée, seeds oil & Parmesan
Mezzemaniche pasta con salsiccia di vitello 15.50
Mezzemaniche with homemade veal sausage & rosemary oil
Gnocchi al forno con pomodoro, mozzarella e basilico 16.80
Baked Parmesan gnocchi served with Italian tomato sauce,
mozzarella & basil
Orata grigliata servita con carota bianca alla vaniglia,
finocchio marino e castagne - 24.50
Grill sea bream with vanilla parsnip, samphire & chestnuts
Vitello alla milanese con insalata di rucola e pomodorini -32.00
Veal Milanese, rocket & cherry tomato salad
Merluzzo nero servito con vellutata di cavolfiori - 28.00
Black cod served with Babbo cauliflower velouté
Collo d’agnello candito con confit, purea di polenta,
lenticchie, candito di cipolla e foie gras - 27.60
Roasted lamb neck, polenta purée, lentils, confit onions & foie gras
Tagliata di tonno con fregola e caponata - 20.70
Sliced seared tuna, fregola & Sicilian aubergine
Guancia di manzo servita con purea di patate e tartufo,
salsa al sesamo e cavolo - 29.70
Beef cheek served with truffle potato purée, sesame past & cabbage
Dentice rosso con crosta di erbe, purea di mandorle
e spuma di Borlotti - 25.60
Red snapper in a herb crust served with almond purée
& Borlotti bean foarm
Spalla di maiale con purea di carota bianca, scarola,
prociutto e salvia- 26.50
Roasted pork shoulder with celeriac purée, escalore ham & sage
Branzino in crosta di sale per due - 65.00
Wild sea bass in salt crust – (for two)
Fiorentina per due - 70.00
Grilled Chianina T-Bone steak- 950g – (for two)
Radici di verdure al forno in glassa di miele - 4.50
Baked root vegetables with honey glazed
Patate al forno - 4.50
Baked potatoes
Melanzane saltate con pomodori e basilico - 4.50
Sautéed aubergine with tomatoes and basil
Zucchine fritte - 4.50
Crispy fried courgettes
Mix di carote in padella - 4.50
Sautéed mixed carrots
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