tortine e muffin con farina di castagne e cioccolato
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tortine e muffin con farina di castagne e cioccolato
TORTINE E MUFFIN CON FARINA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO blog.giallozafferano.it/biscottovolante/ Premetto che non avevo mai fatto dei muffin e non avevo mai usato gli stampini in silicone per fare tortine, questa è la seconda ricetta preparata la scorsa domenica per finire la farina di castagne e per raddolcire la giornata. Ingredienti (per circa 10 tortine): - 120 gr di farina di castagne - 50 gr di farina di farro - 125 gr di zucchero di canna - 50 gr di burro allo yogurth - 1 cucchiaio di olio d’oliva (io ho usato Olio d’oliva Dante) - 60 gr di cioccolato fondente - 20 gr di cacao amaro in polvere - 1 uovo - 125 ml di latte parzialmente scremato - 6 gr di lievito in polvere - 20 gr di mandorle tritate Preparazione: In una ciotola mescolare il burro ammorbidito a pezzettini, l’olio (io olio Dante) e lo zucchero. Aggiungere, quindi, l’uovo e il cioccolato fondente fuso a bagnomaria unito al caco in polvere. Continuare a mescolare e aggiungere metà delle farine mescolate insieme con metà del latte e le mandorle tritate grossolanamente con il mixer. Dopo circa 5 minuti, aggiungere la restante metà delle farine e del latte. Unire, infine, il lievito e impastare per bene. Mettere l’impasto negli stampini per muffin o per tortine e cuocere in forno a 160° in modalità ventilato per circa 30 minuti. L’ideale è servirli ancora tiepidi.