muffin al prosciutto e alle erbe aromatiche

MUFFIN AL PROSCIUTTO E ALLE ERBE AROMATICHE
(Ricetta con farina senza glutine)
Ricetta per 12-14 muffin
Tempo di preparazione: circa 50 minuti
Ingredienti:
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200 g di miscela di farina senza glutine
2 cucchiaini di lievito i polvere privo di glutine
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
Alcune spruzzate di pepe
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio piccolo
80 g di prosciutto affumicato a dadini
4 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
2 uova
Ca. 200 ml di olio di oliva
1 tuorlo piccolo per spennellare
Preparazione:
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Mettere in una scodella farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale e pepe e mescolare
tutto.
Pelare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. Unirli poi all’impasto di farina.
Unire i dadini di prosciutto e il prezzemolo all’impasto di farina, quindi amalgamare bene.
Lavorare bene uova, latte e olio d’oliva con una frusta e incorporare all’impasto.
Versare il tutto in 12-14 stampi, livellare la pasta e cuocere nel forno preriscaldato a 200° C
per circa 25 minuti.
Dopo 15 minuti di cottura, spennellare i muffin con tuorlo d’uovo sbattuto e continuare a
cuocere per 10 minuti.
Togliere i muffin delicatamente dalle formine e lasciarli raffreddare su una griglia.
Note:
Usando un impasto senza glutine c’è la possibilità che questo rimanga attaccato agli stampi. In
quanto antiaderenti, resistenti al freddo e al calore, gli stampi di silicone sono i più adatti e vanno
bene sia per l’utilizzo in congelatore che in forno.
Tratto da: www.coop.ch/ricette
Nota
Per ottenere un piatto equilibrato, servire i muffin con verdura (120 gr. a persona) a vostra scelta,
preferibilmente di stagione.
Immagine tratta da misya.info
Buon appetito!