Gambero Rosso Editore presenta Ciao, sono Hiro

Gambero Rosso Editore presenta
Ciao, sono Hiro
Il primo libro dello chef a mani nude
che ha conquistato l’Italia
Hirohiko Shoda, per tutti semplicemente
Hiro, il giovane chef giapponese che in poco
tempo ha conquistato i telespettatori di
GAMBERO ROSSO CHANNEL (SKY 412)
con le sue ricette semplici e immediate,
uniche per mix di sapori e colori e
soprattutto originali ed innovative perché
NON utilizzano il fuoco, ma marinature,
affumicature, salature, tutti metodi di
cottura meno consueti, ma altrettanto
efficaci, capaci di estrarre la vera essenza
del gusto. Il giovane chef ha lavorato per
oltre
10
anni
nell’alta
ristorazione
giapponese di cucina italiana, come il
ristorante “Ponte Vecchio” di Osaka, votato
nel 1999 e nel 2001 miglior ristorante
italiano in Giappone. La sua passione nasce
fin da piccolo, osservando la mamma
cucinare con semplicità e con il massimo
rispetto per i cibi. In Italia da circa nove
anni, sette anni fa è riuscito a conquistare
un posto nelle cucine de ‘Le Calandre’ di
Padova al fianco di Massimiliano Alajmo,
conservando
la
convinzione
che
il
protagonista della cucina non sia il cuoco
ma il cibo, che va dunque valorizzato al
massimo. La sua abilità è quella di
selezionare gli ingredienti migliori e di
accostarli nel piatto in modo originale,
prestando grande attenzione a colori e
forme.
Tra gli chef che ritiene maestri ci sono:
Ferran Adrià, Joel Robuchon, Gualtiero
Marchesi, tutti uomini che hanno innovato il
modo di cucinare. Un’altra importante fonte
d’ispirazione per chef Hiro va ricercata in
artisti come Pablo Picasso, Joan Mirò,
Jackson Pollock, Gustav Klimt e Frida Kahlo:
i loro tratti, i loro colori liberi, pieni di
naturalezza, forza e passione.
E ora, finalmente il suo primo libro: 83
ricette, dove viene esaltata semplicità e
purezza degli ingredienti, il loro sapore e il
loro
colore
naturale,
senza
troppe
alterazioni, cercando di dare valore al cibo,
come
fosse
un’opera
d’arte.
Intrattenimento garantito anche per i più
giovani e i bambini grazie alla presenza nel
libro dei disegni originali dello chef che, con
i suoi tratti essenziali, puliti e colorati sa
catturare l’interesse e l’attenzione di grandi
e piccini.
Titolo: Ciao, Sono Hiro
Editore: Gambero Rosso
Pagine: 160
Prezzo: €18,00
In vendita in tutte le migliori librerie