Scarica la Grand Carte - Hotel Vis a Vis Trieste
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Grand Carte Antipasti Zuppetta di scoglio profumata allo zafferano su pesce crudo ……………………………………………… 20€ Granzeola, insalatine di primavera, wafer alla senape e salsa ghiacciata ……………………………..22€ Gabilò in olio cottura, pane di segale, pesto di crescione, cedro, capperi e acciuga ……………..20€ Punta di petto di vitello glassata al pepe, crema di carota e chips croccanti ………………………. 18€ Rotolo di tartara di manzo, ovetto croccante e frico …………………………………………………………… 20€ Primi Tortelli “plin” di bieta agliata, maialino da latte arrosto , sugo al ginepro …………………………. 20€ Ditalini trafilati in casa, salsa al uovo, asparagi, guanciale e pecorino ………………………………. 18€ Paccheri ripieni di burrata, pomodoro, basilico, olive………………………………………………………... 18€ Linguine affinate in casa in buzara, scampi crudi e profumo di finocchio e zenzero ……………24€ Risotto alla crema di piselli, salsa ai fegati di seppia, seppia scottata e menta ………………….. 20€ Secondi Filetto di manzo, scaloppa di foie gras d’oca, salsa al Madera ………………………………………… 40€ Galletto ripieno all’antica, coscetta dorata e maionese al dragoncello……………………………. 26€ Rotolo d’agnello , gallette di patate e verdurine sott’olio, profumo di lavanda …………………30€ Trancio di pesce bianco, patate agre, guazzetto di vongole veraci germogli e bottarga ….. 32€ Cartoccio di frittura del golfo, salsa tartara e Blody Mary ………………………………………………. 30€ Al carrello : Costata o fiorentina di pezzata rossa friulana …………………………………………………………….7€ etto Pesce del giorno intero, ai ferri, al vino bianco, alla mediterranea…………………………….. 9€ etto Formaggi Selezione di formaggi con composte fatte in casa …………………………………………………………… 15€ PIAZZA UNITA’ D’ITALIA 2, 34121 TRIESTE +39 040 660606 Fax +39 040 366092 - [email protected] Magesta Spa Unipersonale, Strada Costiera 22, 34151 Trieste, Cap.Soc. 900.000,00 I.V. – .IVA 00967700329 CF: 00916100290 Dessert Crema bruciata al cocco,sorbetto alla carota e ratatouille di mango al pepe di Sichuan ….. 10€ Crostatina meringata al limoncello,composta di fragole e spumoso al pistacchio di Bronte ……………………………………………………………………………………..10€ Terrina di ricotta di bufala e cioccolato Guanaja,aspic di ciliege e granita allo zenzero, lime e citronella ……………………………………………………………………………..10€ Ghiacciato al caffe,biscuit all’olio d’oliva,passion fruits , soffice al cioccolato bianco e Sambuca ……………………………………………………………………………..10€ Gelati e sorbetti del giorno fatti in casa ………………………………………………………………………………6€ “ Le Degustazioni” ( I menu degustazione vengono realizzati esclusivamente per l’intero tavolo ) Sapori della tradizione triestina…………………………………………………………€ 50 Baccalà mantecato con crostini “Jota” Linguine allo scoglio Frittura di sardoni in doppia panatura Strudel di mele Degustazione “Due di quasi tutto”…………………………………………………… € 80 2 assaggi di Antipasto 2 assaggi di Primo 1 assaggio di Secondo 1 dessert *** Il pesce servito crudo è stato sottoposto ad abbattimento rapido ( reg. CE 853/04) Il menu può subire variazioni in base alla reperibilità di prodotti stagionali I nostri prodotti sono freschi, in caso di non reperibilità serviamo un prodotto congelato di ottima qualità Si prega di rivolgersi al personale in caso di eventuali intolleranze o consultare la tabella degli allergeni PIAZZA UNITA’ D’ITALIA 2, 34121 TRIESTE +39 040 660606 Fax +39 040 366092 - [email protected] Magesta Spa Unipersonale, Strada Costiera 22, 34151 Trieste, Cap.Soc. 900.000,00 I.V. – .IVA 00967700329 CF: 00916100290