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Antipasti
Crudo di gamberi viola di Gallipoli con foie gras, mela verde e caramello al porto
12 €
Luccio in salsa di acciughe, capperi e olive
10 €
Polpette di pollo allo zenzero brasate in salsa di soia e porro
Seppia di Porto S.Spirito gratinata con crema di zucca e scaglie di tartufo nero
Crema di topinambur con piccole verdure e germogli autunnali
9€
12 €
8€
Primi piatti
Tagliatelle con coda di rospo e funghi porcini
14 €
Spaghettoni con pomodorini passiti, crudo di tonno, pesto di capperi e olive
13 €
Ravioli Gyoza di salsiccia e verza con salsa di manzo e cipolla croccante
13 €
Risotto con caprino Bio dell’azienda agricola “I Piani”, mirtilli e pinoli
12 €
Gnocchi di patate con radicchio, castagne e fonduta di pecorino di fossa
12 €
Secondi piatti
Polpo di Porto S.Spirito alla piastra con battuta di broccoli e salsa alla n’duja
14 €
Sgombro scottato con cipolla caramellata, fonduta di pecorino e bottarga
12 €
Filetto di cervo con mele senapate
15 €
Tagliata d’anatra con crema di zucca, cavolo nero e melograno
15 €
“Frittata” di ceci vegana con coleslaw di cavolo cappuccio
10 €
Dolci
Tortino al cacao con cuore di pere e crema alla vaniglia
5€
Panna cotta al cioccolato bianco con composta di cachi e scaglie di cioccolato amaro
5€
Cheesecake con marmellata di zucca e peperoncino
5€
Coperto (solo alla sera, include acqua microfiltrata e pane) 2 €
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a
richiesta, dal personale in servizio.