Passione per il buon cibo e per la cultura

Passione per il buon cibo e per la cultura giapponese.
È questa passione che spinge Emanuele e Silvia a
creare JAPO RESTAURANT, un locale italiano dove si
possono gustare i sapori genuini del Giappone.
Lavorando con chef nipponici e italiani Emanuele e
Silvia hanno arricchito nel tempo il loro rispetto per la
materia prima e la qualità, rispetto che accomuna da
sempre entrambe le nazioni le cui culture si nutrono
di un profondo amore per il cibo.
La nostra storia sentimentale e professionale è nata
in un ristorante gi„apponese.
Per questo crediamo che JAPO RESTAURANT
possa suscitare, o confermare, anche in voi la
passione per questa cucina così straordinariamente
semplice ma al contempo emozionante e salutare.
Adatto ai celiaci
Per venire incontro alle vostre esigenze, vi chiediamo di comunicare
al cameriere eventuali vostre intolleranze o allergie alimentari. Grazie.
SUSHI E SASHIMI
Sushi, nome generico per identificare il riso con il pesce.
Sashimi, fettine di pesce.
Sushi mini
(su richiesta)
€
8,00
(su richiesta)
€ 14,50
(su richiesta)
€ 22,00
Sashimi mini
7 pz
€
Sashimi misto
13 pz
€ 16,00
Sashimi maxi
18 pz
€ 22,00
Sashimi salmone
13 pz
€ 14,00
Sashimi tonno
13 pz
€ 18,00
Sushi & sashimi
20 pz
€ 22,50
Sushi & sashimi speciale
25 pz.
€ 28,00
Japo creazione dello chef
(su richiesta)
€ 70,00
2 uramaki - 2 hosomaki - 3nigiri
Sushi misto
4 uramaki - 4 hosomaki - 5 nigiri
Sushi maxi
8 uramaki - 4 hosomaki - 8 nigiri
9,50
60 pz
Tartare salmone al naturale
€ 10,00
Tartare tonno al naturale
€ 12,00
Ostriche
cad.
€
3,00
Gamberi rossi
cad.
€
3,00
€
2,00
Coperto e servizio
NIGIRI
Significa ”comprimere”, polpettina di riso guarnita
con una fettina di pesce. 2 pz.
Ama Ebi
€
4,50
€
4,50
€
5,00
Ika
€
3,50
Maguro
€
4,50
Shake
€
3,50
Suzuki
€
4,00
Tako
€
3,50
Unagi
€
6,00
€
6,00
€
5,50
€
6,00
€
6,00
Gambero crudo
Ebi
Gambero cotto
Ebi Ten
Gambero tenpura
Calamaro
Tonno
Salmone
Branzino
Polpo
Anguilla
Giò Maguro
Tonno con uova di pesce volante
Giò Shake
Salmone con uova di salmone
Gunkan Ikura
Uova di salmone
Gunkan Tobikko
Uova di pesce volante
HOSSOMAKI
Rotolo piccolo con alga nori esterna ed all’interno un
solo ingrediente insieme al riso. 6 pz.
Avocado
€
4,00
Kappa
€
3,50
€
4,50
€
5,00
€
4,00
€
6,00
Cetriolo e sesamo
Ebi
Gambero cotto
Shake
Salmone
Surimi
Surimi aromatizzato al granchio e sesamo
Tekka
Tonno
URAMAKI
Rotolo con riso e semi di sesamo all’esterno, all’interno
alga nori con più ingredienti.8 pz.
California
€
8,00
Ebi ten
€
8,50
€
9,50
€
8,00
€
9,00
€
9,50
Surimi, avocado, cetriolo e maionese
Gambero in tenpura e maionese con salsa Unagi
Maguro
Tonno ed avocado
Philadelphia
Salmone cotto e Philadelphia
Shake
Salmone ed avocado
Spicy salmon
Salmone, maionese, salsa piccante, erba cipollina e uova di pesce volante
Spicy tuna
€ 10,00
Supaida
€ 13,50
Tora
€ 14,50
Tonno, maionese, salsa piccante, erba cipollina e uova di pesce volante
Granchio in tenpura, insalata e maionese
All’interno: gambero in tenpura e maionese
All’esterno: fettine di salmone e branzino con uova di salmone e salsa
Unagi
Yasha
€ 14,50
(secondo disponibilità)
All’interno: anguilla o salmone
All’esterno: fettine di avocado, uova di pesce volante e salsa Unagi
FUTOMAKI
Rotolo grande con alga nori all’esterno e all’interno riso
con vari ingredienti
Classico
5 pz.
€
7,00
In tenpura
5 pz.
€
8,00
Gambero in tempura, uova di pesce volate, Philadelphia, surimi
aromatizzato al granchio, anguilla e avocado
Gambero in tempura, uova di pesce volate, Philadelphia, surimi
aromatizzato al granchio, anguilla e avocado poi fritto in tenpura
TEMAKI
Significa fatto a mano ed è un cono fatto con alga nori
all’esterno ed all’interno riso con gli ingredienti scelti
Ikura
€
7,00
€
5,50
€
5,00
€
5,50
€
5,00
€
4,50
€
5,00
Uova di salmone
Ebi ten
Gambero in tenpura, maionese, salsa unagi
California
Surimi aromatizzato al granchio, cetriolo, avocado e maionese
Maguro
Tonno ed avocado
Philadelphia
Salmone cotto e Philadelphia
Shake
Salmone e avocado
Spicy salmon
Salmone, maionese, salsa piccante, uova di pesce volante ed erba
cipollina
Spicy tuna
€
6,00
Tonno, maionese, salsa piccante, uova di pesce volante ed erba cipollina
Supaida
€
6,00
Granchio in tenpura, maionese giapponese, insalata, salsa unagi
Creazione speciale del Sushi man
€
6,00
CIRASHI
Significa “sparso”, ovvero ingredienti scelti sparsi su riso
da sushi
Bocconcini di pesce misto
€ 15,00
Unagi
€ 18,00
Anguilla
Cirashi speciale
€ 18,00
Bocconcini di pesce misto, funghi shjitake, omelette giapponese, sesamo
e avocado
STUZZICHINI
Tris di assaggio
(mix a vostra scelta)
Edamame
€ 10,00
€
4,00
€
6,00
€
6,00
€
7,00
€
6,00
€
6,00
Bacelli di soia con sale a scaglie
Ika kara age
Calamaro in pastella
Sunomono gelly fish
Medusa marinata
Goma wacame
Insalata di alghe condita con aceto di riso
Harumaki ebi
Involtini di gambero e salsa sweet chili
Kushi age
Spiedino di pesce fritto
ANTIPASTI
Nama harumaki salad
€ 10,00
Involtino di riso con fettine di pesce crudo, insalata e salsa alle carote
Apple rainbow
€ 18,00
Carpaccio di pesce misto con germogli, pomodorini, olio extra vergine e
salsa alle mele
Kaki san syoku
€ 11,00
Selezione di ostriche con salse giapponesi:
- ponzu
- wasabi
- zenzero e sesamo
Amaebi lime
€ 12,00
Tartare di mazzancolle al profumo di lime, tobiko e salsa ponzu
Skake goma
€ 12,00
Tartare di salmone con le sue uova, olio di sesamo ed erba cipollina
Maguro hawaiano
€ 15,00
Tartare di tonno con avocado, chips di gambero e bocconcini di riso
CONTORNI
Gohan
€
2,50
€
2,50
€
4,00
Riso bianco
Miso shiru
Zuppa di miso con alga Wacame, tofu ed erba cipollina
Verdure saltate
(su richiesta)
PRIMI PIATTI
Yaki soba yasai
€
7,50
Pasta di grano saraceno con verdure e salsa soba
Yaki soba bacon
€ 10,00
Pasta di grano saraceno con guanciale affumicato e salsa soba
Yaki udon yasai
€
7,50
Pasta di grano duro con verdure e olio di sesamo
Yaki udon ika to ebi
€ 12,00
Pasta di grano duro con gamberi e calamaro
Yaki meshi yasai
(su richiesta)
€
6,00
(su richiesta)
€
7,50
Riso saltato con verdure
Yaki meshi ebi
Riso saltato con verdure e gamberi
SECONDI PIATTI
Asari to muru gai no sakamushi
€ 12,00
Cartoccio di cozze e vongole con funghi porcini aromatizzato al saké
accompagnati da crostini di riso
Shake tartaryaki
€ 12,00
Salmone al forno con salsa tartara alla miso ed anelli di cipolla croccante
Yaki sakana goma sauce
(su richiesta)
€ 15,00
Pesce misto alla griglia con salsa al sesamo
Maguro no teryaki
€ 18,00
(su richiesta)
Tonno in crosta di mandorle con salsa teryaki, rucola in tenpura ed uova
di quaglia in camicia
Buta shiogayaki
€ 12,00
Fettine di maiale spadellato con salsa allo zenzero
Tori no teryaki
(su richiesta)
€ 10,00
Bocconcini di pollo con salsa teryaki
TENPURA
Frittura con pastella
Yasai
€
9,00
Frittura di verdure
Moriawase
€ 12,00
Frittura di gamberi e verdure
Ebi
€ 15,00
Frittura di gamberi
Japo special
Frittura speciale di pesce
€ 20,00