Tagliatelle ai funghi con porcini e vino rosso

Tagliatelle ai funghi con porcini e vino rosso
Ingredienti
Per 4 persone
il condimento:
•
150 g pancetta affumicata
•
300 g porcini
•
2 mestoli di pomodoro
•
¼ di litro di vino rosso
•
½ cipolla
•
sale, pepe q.b.
•
40 g olio
•
50 g burro
•
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata , nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare
leggermente nel burro e nell’olio, aggiungete la pancetta e i porcini tagliati a fettine, mescolate bene e
aggiungere il vino rosso, lasciare evaporare e aggiungere il pomodoro e il prezzemolo. Quando le tagliatelle
sono al dente, scolatele e fatele saltare nel condimento, servirle calde con aggiunta a piacere di grana
grattugiato.
BUON APPETITO