Frittelle “Bionde” alla Birra Artigianale

Frittelle “Bionde” alla Birra Artigianale
Ricetta facile e veloce per realizzare squisite frittelle dolci che faranno felici i
vostri ospiti per una festa particolare. Ottime anche per i bambini se, invece
della birra che le rende particolarmente friabili, utilizzate del latte fresco. Potete
anche farcirle con crema pasticcera e al cioccolato. Ottime se accompagnate da
un buon Limoncello ghiacciato e del Vermouth bianco ben fresco.
Ingredienti per le frittelle bionde (dosi per 4 persone)
200gr di farina
6 uova intere
2 dl di birra bionda artigianale
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione
In una ampia scodella mescolate la farina, lo zucchero, il sale e i tuorli delle
uova. Aggiungete un pò per volta l’olio e la birra amalgamando bene il tutto.
Fate riposare l’impasto per circa un’ ora e mezzo al caldo e coperto da un
canovaccio. Trascorso il tempo montate gli albumi a velo e uniteli con
delicatezza all’impasto. Formate tante palline aiutandovi con un cucchiaio e
friggetele in abbondante olio ben caldo (preferibilmente olio di arachidi che ha
un punto di fumo simile a quello extravergine d’oliva). Scolate le frittelle quando
saranno bel dorate ed asciugatele sulla carta assorbente da cucina. Farcite con
la crema se lo gradite oppure spolveratele semplicemente con lo zucchero a
velo e servitele ben calde.
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