Ricetta: Frittelle luna park Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : 6
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Ricetta: Frittelle luna park Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : 6
Ricetta: Frittelle luna park Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : 6 frittelle Tempo di cottura : 15 min Tempo di preparazione : 15 min Le frittelle del luna park sono dei dolcetti di pasta lievitata dalla forma tondeggiante che vengono prima fritte e poi passate nello zucchero. Di solito vengono vendute nei parchi giochi e divertimento, spesso anche dai carrettini ambulanti e sono di una bontà indescrivibile. Io le ho mangiate per la prima in viaggio in Austria con i miei genitori, eravamo al prater di Vienna e mi ricordo che c'erano frittelle e mele caramellate ovumque: sono una di quelle goloserie che richiamano subito alla memoria sapori dell'infanzia. Per parecchio tempo non ci ho più pensato, visto che qui a Napoli nei parchi giochi della città troviamo le Graffe, ma poi l'altra settimana mi sono tornate in mente e ho pensato di far assaggiare ad Elisa le Frittelle del luna park , ed ovviamente ha apprezzato tantissimo ;) Ragazze queste ultime settimane sono state durissime, ho un carico di lavoro, di impegni e di responsabilità sulle spalle che spesso mi fa temere di non farcela. Ieri ero così stressata che ho sbagliato anche il primo impasto per il panettone e ho dovuto buttar via tutto, so che è un momento e passerà, ma credo non prima di un mesetto visti gli impegni che mi sono presa per tutto dicembre :( Vabè, ogni tanto capita la giornata sfogo, perdonatemi, vi lascio la ricetta e cerco di far prendere a questa giornata una giusta piega, bacini a chi passa di qui :* Ingredienti per 6 frittelle: 250 gr di farina 00 30 gr di zucchero 120 ml di acqua 50 gr di burro 1 di limone 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 15 gr di lievito di birra 1 pizzico di sale olio di semi zucchero Procedimento Versate in una ciotola la farina e mettete al centro il lievito spezzettato e lo zucchero, quindi sciogliete entrambi con un po' di latte a temperatura ambiente o appena tiepido. Aggiungete il resto dell'acqua e amalgamate. Infine unite gli aromi e il burro Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare l'impasto per circa 2 ore. Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e dividetelo in 6 palline. Schiacciate le palline con le mani (lasciate i bordi più spessi e assottigliate molto al centro) fino a formare dei dischi di circa 20 cm di diametro. Incidete una piccola X al centro per evitare che gonfino in cottura. Riscaldate l'olio in una padella dai bordi alti, quindi friggetele le frittelle una per volta. Una volta dorato il primo lato, giratele con cautela per far dorare anche il secondo lato. Una volta pronte, sollevatele delicatamente, tamponatele un po' di carta assorbente e passatele immediatamente in un piatto in cui avrete messo dello zucchero semolato. Servite le vostre frittelle luna park ben calde! Copyright © 2016 WWW.MISYA.INFO