Frittelle di Banana | RicetteDalMondo.it

Frittelle di Banana
di Alessia (06-Sep-2010)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6 persone
Preparazione
90 minuti
Riposo
-
Cottura
30 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 6 persone)
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo
3 dl di latte
acqua
2-3 grosse di banane
50 gr di zucchero semolato
olio
2 cucchiai di zucchero a velo
Le banane, poco costose e reperibili tutto l'anno, sono uno degli ingredienti preferiti per preparare dessert casalinghi. Ottime al naturale
sono ancor più deliziose nei pudding, cotte al forno, o servitecon il gelato, la cioccolata e la panna.
Preparazione
1. In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il sale e fate una fontana.
2. Rompetevi dentro l'uovo e mescolate con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungete, poco per volta, al miscuglio latte e acqua fino a ottenere una pastella cremosa e abbastanza densa da aderire al
cucchiaio.
4. Coprite la ciotola e lasciatela a temperatura ambiente per 2 ore.
5. Sbucciate le banane e tagliatele in 2-3 pezzi.
6. Tagliate ogni pezzo a metà secondo la lunghezza e spolverizzate leggermente con un po' di zucchero semolato.
7. Lasciatele fino a quando si devono adoperare.
8. Versate l'olio in una padella, scaldate fino a quando immergendovi un pezzetto di pane galleggerà sfrigolando.
9. Prendete un pezzo di banana per volta e passatelo nella pastella.
10. Quindi immergete le banane nell'olio bollente e friggetele a fiamma media fino a quando saranno dorate da tutte e due le parti.
11. Quando le frittelle saranno cotte, toglietele con la schiumarola e mettetele su un piatto coperto con carta da cucina.
12. Tenetele al caldo, in forno a 150°C, disposte su un unico strato mentre terminate di friggere le altre.
13. Mettete un tovagliolino di carta su un piatto e appoggiatevi sopra le frittelle.
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14. Spolverizzate con zucchero a velo e servite caldissime.
Note dell'Autore
Quando friggete, riempite la padella di olio solo per un terzo per evitare gli schizzi quando vi tuffate le frittelle. L'olio dovrebbe coprire il
cibo che vi consigliamo di friggere in un unico strato per evitare che i vari pezzi si sppiccichino. Se adoperate l'olio più volte (sarebbe
meglio evitarlo) passatelo attraverso un setaccio a maglia fine dopo averlo fatto raffreddare. Non cercate di friggere in una sola volta
molti pezzi di banana perché in questo caso la temperatura si abbasserebbe e le banane assorbirebbero troppo olio diventando unte e
pesanti. Servite le banane fritte con crema pasticciera inglese calda. Si possono fare frittelle con diversi tipi di frutta. Ottime quelle con
le mele, le pere o l'ananas.
Categorie
Dolci Fritti Ricette Vegetariane
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