Menu degustazione di carne Menu degustazione di pesce

Menu degustazione di carne
Viene effettuato per tutto il tavolo
Sono di nostra produzione:
il salmone affumicato
il prosciutto d’anitra, il lardo alle erbette
la pasta fresca, le crespelle e gli gnocchi
la sfoglie per gli antipasti e i dessert
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la pasticceria e i gelati
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Alcuni nostri fornitori padovani dei prodotti del menù:
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La faraona e l’anitra - az. avicola Bacco Corrado di Codevigo (PD)
le farine - Molino Quaglia di Vigazzolo d’Este (PD) , Molino Rossetto di
Pontelongo (PD) e Molino Agugiaro di Curtarolo (PD)
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le sorane a Km 0, allevate e macellate nel padovano
il crudo di Montagnana - Prosciuttificio Boselli di Roveredo di Guà
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il miele e le verdure - Porcellato Ennio di Rovolon (PD)
l’olio extravergine di oliva - Az. Vinicola Montegrande di Rovolon (PD)
La sopressa nostrana, polenta e funghi
La crema di zucca
Le crespelle ai porcini
Lo stracotto di sorana all’aceto balsamico e miele
Contorni di stagione
Il caffè
30,00 € coperto incluso
vini, distillati e dessert a parte
Menu degustazione di pesce
Viene effettuato per tutto il tavolo
Il salmone di nostra affumicatura con crostini
La crema di zucca
La “carbonara” di pesce
Il filetto di branzino alle mandorle e salsa Vermouth
Contorni di stagione
Il caffè
35,00 € coperto incluso
vini, distillati e dessert a parte
All’occorrenza, potrebbero essere usati prodotti surgelati
Gentile ospite, nelle nostre cucine utilizziamo: cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte,
frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.
La nostra attenzione alle allergie è alta e i nostri responsabili di sala sono informati
della composizione dei piatti per aiutarla nella scelta;
non possiamo però garantire l’impossibilità di una contaminazione crociata.
Pane e coperto € 3,00
T indica un piatto del territorio
Indica un piatto vegano
Apertura
Secondi di pesce
La grigliata di pesce dell' Adriatico
€ 16,00
I gamberoni e le capesante con finferli
€ 16,00
La scaloppa di orata in crosta di patate
€ 15,00
La pepata di cozze con crostoni di pane
€ 9,00
Il filetto di branzino alle mandorle e salsa Vermouth
€ 15,00
Il bouquet di bollito di mare
€ 9,00
T La polenta con il baccalà alla vicentina
€ 16,00
Il baccalà mantecato con insalatina croccante
€ 9,00
Il salmone di nostra affumicatura con crostini
€ 9,00
Le seppioline, i calamari e i gamberetti fritti
€ 15,00
Le code di gamberi, riso venere, salsa curry
€ 9,00
Il branzino di mare ai ferri (minimo 2 persone)
€ 16,00
Le capesante aromatizzate al cognac
€ 10,00
La paella di pescado (su prenotazione, minimo 2 persone)
€ 18,00
Il grande antipasto di mare
€ 14,00
T Il crudo di Montagnana “Boselli” con carpaccio d’ananas
€ 8,00
T La sopressa nostrana, polenta e funghi
€ 8,00
T Il prosciutto d’anitra e il lardo di nostra produzione con pane alle noci € 8,00
La sfogliatina ai sapori del bosco
€ 8,00
L’insalata di farro tiepida con verdurine saltate e tofu
€ 8,00
Primi piatti
€ 9,00
La “carbonara” di pesce
€ 9,00
Il risotto con carciofi e gamberetti (minimo 2 persone—20 minuti)
€ 9,00
Il risotto con radicchio di Treviso e tastasale
€ 9,00
Il risotto con provolone, Serprino e pere (minimo 2 persone—20 minuti)
€ 9,00
Gli gnocchi di patate con speck e funghi
€ 8,00
Le crespelle ai porcini
€ 8,00
T Le fettuccine alla boscaiola (con ragù di carne e funghi)
€ 8,00
La crema di zucca
€ 8,00
A richiesta i risotti possono essere preparati con brodo vegetale
T Il pollo fritto
€ 14,00
La piccatina di vitello con rucola e grana
€ 14,00
T Il carré di maialino con pere e castagne
€ 14,00
T Lo stracotto di sorana all’aceto balsamico e miele
€ 14,00
La tagliata di manzo ai porcini
€ 15,00
Il filetto di manzo al pepe verde
€ 16,00
La coscia di agnello alle erbette aromatiche
€ 14,00
Il seitan agli agrumi con verdure grigliate
I tagliolini allo scoglio
(min. 2 persone—20 minuti)
Secondi di carne
€ 14,00
Le carni alla brace:
Costata di manzo € 15,00 Filetto di manzo € 16,00
Galletto € 14,00 Grigliata mista (manzo, galletto, costine, salsiccia) € 14,00
I contorni di stagione
€ 3,00
I vini al calice consigliati dal nostro sommelier Stefano
FRANCIACORTA SATEN - Bonomi
PROSECCO Colli Euganei - Montegrande
ORTO di VENEZIA - Michel Thoulouze
MÜLLER THURGAU - Endrizzi
IL CALTO DELLE FATE - Filò delle Vigne
RABOSO FIORE - Paladin
TAI ROSSO Colli Berici “Le Grenade” - Colle di Gra
SERPRINO; PINOT BIANCO, CABERNET - Montegrande
4,00 €
3,50 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
3,50 €