Menu degustazione di carne Menu degustazione di pesce

Menu degustazione di carne
Viene effettuato per tutto il tavolo
Sono di nostra produzione:
il salmone affumicato
il prosciutto d’anitra, il lardo alle erbette
la pasta fresca, le crespelle e gli gnocchi
la sfoglie per gli antipasti e i dessert
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la pasticceria e i gelati
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La sopressa nostrana con quinoa, peperoni e fagiolini
La crema di asparagi verdi
Le fettuccine ai piselli
La sella di agnello alla provenzale
Contorni di stagione
Alcuni nostri fornitori padovani dei prodotti del menù:
l’anitra, il pollo - az. avicola Bacco Corrado di Codevigo (PD)
le farine - Molino Quaglia di Vigazzolo d’Este (PD) , Molino Rossetto di
Pontelongo (PD) e Molino Agugiaro di Curtarolo (PD)
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le sorane a Km 0, allevate e macellate nel padovano
il crudo di Montagnana - Prosciuttificio Boselli di Roveredo di Guà
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il miele - az. agricola La Panoramica di Rovolon (PD)
l’olio extravergine di oliva - Az. Vinicola Montegrande di Rovolon (PD)
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Il caffè
30,00 € coperto incluso
vini, distillati e dessert a parte
Menu degustazione di pesce
Viene effettuato per tutto il tavolo
Il salmone di nostra affumicatura con crostini
La crema di asparagi verdi
Gli strigoli saltati con cozze e piselli
Il filetto di branzino in camicia di melanzane e pomodorini
Contorni di stagione
Il caffè
35,00 € coperto incluso
vini, distillati e dessert a parte
Gentile ospite, nelle nostre cucine utilizziamo: cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte,
frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.
La nostra attenzione alle allergie è alta e i nostri responsabili di sala sono informati della composizione
dei piatti per aiutarla nella scelta; potrebbe esserci, tuttavia, una possibile contaminazione crociata.
Pane e coperto € 3,00
T indica un piatto del territorio
Indica un piatto vegano
Apertura
La pepata di cozze con crostoni di pane
€ 9,00
Il bouquet di bollito di mare
€ 9,00
Il salmone di nostra affumicatura con crostini
€ 9,00
Le code di gamberi, riso venere, salsa curry
€ 9,00
Le capesante profumate al cognac
€ 10,00
Il grande antipasto di mare (minimo 2 persone)
€ 13,00
La sfogliatina agli asparagi verdi
€ 8,00
T Il crudo di Montagnana “Boselli” con perle di melone
€ 8,00
T La sopressa nostrana con quinoa, peperoni e fagiolini
€ 8,00
T Il prosciutto d’anitra e il lardo di nostra produzione con pane alle noci € 8,00
L’insalata di farro tiepida con verdurine saltate e tofu
€ 8,00
Primi piatti
La grigliata di pesce dell' Adriatico
€ 16,00
I gamberoni e le capesante con piselli
€ 16,00
La scaloppa di orata in crosta di patate
€ 15,00
Il filetto di branzino in camicia di melanzane e pomodorini
€ 15,00
T La polenta con il baccalà alla vicentina
€ 16,00
Le seppioline, i calamari e i gamberetti fritti
€ 15,00
Il branzino di mare ai ferri (minimo 2 persone)
€ 16,00
La paella di pescado (su prenotazione, minimo 2 persone)
€ 18,00
Secondi di carne
T Il pollo ruspante al rosmarino, verdure croccanti (minimo 2 persone) € 14,00
La piccatina di vitello con rucola e grana
€ 14,00
T Il petto d’anitra all’aceto balsamico e miele
€ 14,00
La sella di agnello alla provenzale
€ 14,00
La tagliata di manzo profumata al timo
€ 15,00
Il filetto di manzo al gorgonzola
€ 16,00
Il seitan agli agrumi con verdure grigliate
I tagliolini allo scoglio
€ 9,00
Gli strigoli saltati con cozze e piselli
€ 9,00
Il risotto con melone e gamberetti (minimo 2 persone—20 minuti)
€ 9,00
Il risotto con ortiche e formaggio Morlacco (minimo 2 persone—20 minuti)
€ 9,00
Gli gnocchi di patate con speck e funghi
€ 8,00
T Le fettuccine con piselli
€ 8,00
Gli gnocchetti di ricotta e melanzane con pomodorini e basilico)
€ 8,00
La crema di asparagi verdi
€ 8,00
A richiesta i risotti possono essere preparati con brodo vegetale e
di sole verdure
Secondi di pesce
Le carni alla brace:
Braciola di vitello € 14,00
Costata di manzo € 15,00
Filetto di manzo € 16,00
€ 14,00
Galletto € 12,00
I contorni di stagione
€ 3,00
I vini al calice consigliati dal nostro sommelier Stefano
VOUVRAY METHODE TRADITIONELLE BRUT - Domaine Vigneau-Chevreau
FRANCIACORTA SATEN - Bonomi
PROSECCO Colli Euganei - Montegrande
TRAMINER - Paladin
SAUVIGNON “Turranio“ - Bosco del Merlo
RABOSO FIORE - Paladin
TAI ROSSO Colli Berici “Le Grenade” - Colle di Gra
SERPRINO; PINOT BIANCO, CABERNET - Montegrande
4,00 €
4,00 €
3,50 €
4,00 €
4,00 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €