Carta ristorante settembre 2015
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Carta ristorante settembre 2015
Antipasti Sfogliatina di melanzane e tartare di manzo, in consommè di pomodoro € 16,00 Mozzarella di bufala croccante al ripieno di pomodori secchi, olive e basilico, su crema di zucchine € 14,00 Crème brûlée di zucca con cubetti di pera Williams e granella di pistacchio € 14,00 Wafer al sesamo con tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia € 16,00 Noci di capasanta alla piastra con crema di lattuga e mandorle salate € 15,00 Flan di funghi misti, salsa di rucola e scaglie di grana € 14,00 Primi piatti Ravioli ai funghi con sfoglia al mirtillo, mantecata al burro e scagliette di Castelmagno € 16,00 Lasagnetta di pasta verde alla trevisana e speck € 14,00 Trofie alle castagne con pesto di rucola selvatica € 15,00 Crema di zucca con capasanta scottata e polvere di fagioli € 14,00 Spaghettone con crema di pistacchi, spada e menta € 16,00 Risotto carnaroli ai marrons glacés con scaglie di bottarga e zeste di arancia € 15,00 Minestrone di verdure e legumi € 13,00 Secondi piatti Medaglione di rana pescatrice, bardata al lardo, con spinacino novello € 24,00 Trancio di tonno alla plancia, su melanzana croccante € 22,00 Branzino al forno aromatizzato al rosmarino € 23,00 Lombo di agnello arrostito, purea di mele al forno e quenelle di patate € 23,00 Petto di faraona, insaporito allo zafferano, con sedano rapa affumicato € 24,00 Filetto di manzo, con salsa al tartufo e patate al rosmarino € 24,00 Hamburger vegetariano, accompagnato con salsa allo yogurt € 14,00 Dalla griglia Filetto di manzo € 22,00 Tagliata rucola e grana € 20,00 Petto di pollo € 16,00 Filetto di branzino € 20,00 Filetto di salmone € 18,00 Trancio di tonno scottato € 22,00 Grigliata mista di pesce (salmone, branzino, tonno e capasanta) € 25,00 Informali Hamburger di manzo “Cavour” € 14,00 Insalate Ceasar salad con pollo € 14,00 Insalata ‘sottobosco’ con misticanza, champignon, sedano, mele e kiwi € 14,00 Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorno di patate e verdure di stagione ll pane potrebbe essere congelato I piatti della tradizione Spaghetti alla carbonara € 15,00 Spaghetti semplicemente al pomodoro e basilico € 14,00 Tagliatelle alla bolognese € 15,00 Pizzoccheri tradizionali della Valtellina € 16,00 Cotoletta alla milanese con battuto di pomodoro e rucola € 24,00 Risotto alla Milanese e ossobuco € 25,00 I piatti serviti presso il nostro Ristorante, potrebbero contenere alcune delle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta, dal personale di servizio In ottemperanza alle vigenti normative, nel nostro ristorante, i prodotti ittici serviti crudi sono previamente sottoposti ad abbattimento per 48h a -20C°