Cozze gratinate

Cozze gratinate
Ingredienti
Per 4 persone
500 gdi cozze
1 ⁄2 c.di olio di oliva
100 gdi pane grattugiato
1 spicchio di aglio,
tagliato finemente
20 gdi pecorino, grattugiato
1 limone bio, solo la scorza
2 c.di prezzemolo a foglia liscia
1 presadi sale
un po’ di pepe
2 c.di olio di oliva
Preparazione
Spazzolare bene le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminare l’eventuale barba.
Gettare via le conchiglie già aperte, non
sono infatti commestibili. Riscaldare l’olio
in una grande padella, aggiungere le cozze,
cuocerle per ca. 4 min. fino a quando non si
saranno aperte, rimestare una volta. Buttare le cozze rimaste chiuse, poiché non
sono commestibili. Filtrare 1 dl del liquido
uscito dalle cozze durante la loro cottura,
tenerlo in serbo. Togliere le valve vuote. Disporre le cozze intere su una teglia.
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 50 min
Tempo per gratinare: ca. 7 min
Valore energetico/persona
ca. 832 kJ/199 kcal
La mia spesa
❏500 g di cozze
❏100 g di pane grattugiato
❏20 g di pecorino
❏1 limone bio
❏2 c. di prezzemolo
a foglia liscia
In dispensa
❏olio di oliva
❏aglio
❏sale
❏pepe
Mischiare il pane grattugiato e tutti gli ingredienti fino al prezzemolo compreso,
condire. Unire il liquido tenuto in serbo e
l’olio. Farcire le cozze con il ripieno così
ottenuto. Gratinare: ca. 7 min. nella scanalatura più alta del forno preriscaldato a
250 ° C.
Suggerimento: Servire con fettine di limone.
Scoprite tante altre appetitose
ricette all’indirizzo
www.coop.ch/ricette
Cooperazione Speciale Italia N. 33/12.08.2014