GNOCCO FRITTO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP
Transcript
GNOCCO FRITTO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP
GNOCCO FRITTO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP Regione: Emilia Romagna Tipologia: Antipasto Difficoltà: Media Tempo: Oltre 2 ore Ingredienti: Lievito di birra, Mortadella Bologna IGP, Strutto Ricetta realizzata da: Rossella Friggione Ingredienti (Per 6 Persone) farina 00, 500 g strutto , 70 g lievito di birra , 12 g mortadella Bologna IGP, 200 g acqua , 180 ml zucchero , 1 cucchiaino sale , 10 g Procedimento In una boule sciogliere il lievito di birra con 50 ml di acqua tiepida e con un cucchiaino di zucchero. Unire poi 2 cucchiai di farina, formare una pastella e lasciarla riposare 30 minuti. Poi versare il resto della farina in una ciotola capiente, aggiungere la pastella, lo strutto. Far sciogliere il sale in 125 ml di acqua tiepida e poi incorporarlo al resto ed impastare. Lavorare l’impasto fino a quando non è liscio ed omogeneo, dargli la forma di un panetto ed inciderlo a croce. Lasciarlo lievitare in una boule infarinata e chiusa con della pellicola in un luogo asciutto e privo di correnti d’aria per 4 ore. Dopo 4 ore aggiungere all’impasto la mortadella tagliata a dadini e stenderlo su un piano infarinato in una sfoglia di spesso di circa 3 mm, poi con un tagliapasta creare dei rombi o quadrati di 8-10 cm di lato. In una pentola versare abbondante olio, quando è caldo iniziare a friggere gli gnocchi poco per volta. Scolarli con una schiumarola e metterli ad asciugare su carta assorbente.
Documenti analoghi
Gnocco fritto all`Emiliana
Versare a fontana il contenuto della busta in una terrina molto capiente, al centro mettere l’acqua tiepida e sciogliervi il lievito. Aggiungere la birra e lo strutto ed impastare vigorosamente per...
DettagliStampa ricetta - 100 di questi piatti
MORTADELLA BOLOGNA IGP Regione: Puglia Tipologia: Antipasto Difficoltà: Facile Tempo: Entro 3 ore Ingredienti: Farina, Lievito di birra, Mortadella Bologna IGP, Patata, Pomodoro Ricetta realizzata da...
DettagliTROFIE AL PESTO ALLA GENOVESE CON JULIENNE DI
TROFIE AL PESTO ALLA GENOVESE CON JULIENNE DI MORTADELLA BOLOGNA IGP CROCCANTE Regione: Liguria Tipologia: Primo Difficoltà: Facile Tempo: 30 minuti Ingredienti: Mortadella Bologna IGP, Parmigiano, P...
Dettagli