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POLPETTONE
BOLOGNESE CON
MORTADELLA
BOLOGNA IGP
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Secondo
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Ingredienti: Besciamella, Mortadella Bologna IGP,
Noce Moscata, pangrattato, Ricotta
Ricetta realizzata da: Claudia Martinelli
Ingredienti (per 4 persone)
Mortadella Bologna IGP , 80
gr
macinato vitello , 500 gr
Ricotta , 100 gr
Pangrattato , 50 gr
Uova , 2
Noce moscata , q.b.
sale e pepe , q.b.
besciamella , 8 cucchiai
Procedimento
Tritate finemente la mortadella, impastate bene
tutti gli ingredienti con una grattata di noce
moscata, sale e pepe a piacere.
Formate una polpetta allungata, copritela con la
besciamella e avvolgetela in alluminio.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 30-40 minuti.
Servite caldo o tiepido a fette spesse con la salsa.