GNOCCO FRITTO - Molini Rosignoli

RICETTE SFIZIOSE
GNOCCO FRITTO
Pizze e focacce
Ingredienti
300 g di farina per pizza dei Molini Rosignoli
150 g di latte
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 Kg di strutto per friggere
Impasto
Scaldare leggermente il latte per poi aggiungere il cubetto di lievito. Unire la
farina con gli altri ingredienti e lavorare l’impasto per 10 minuti circa mantenendolo morbido.
Lievitazione
Lasciare lievitare l’impasto per almeno 60 minuti.
Preparazione
Tirare l’impasto aiutandosi con un mattarello, facendo attenzione a non far
diventare la sfoglia troppo sottile; ritagliare dei rettangoli e friggerli in una
padella con lo strutto bollente. Una volta pronti, far raffreddare gli gnocchi
fritti su un foglio di carta assorbente affinché perdano l’unto. Servirli caldi
accompagnati da affettato di salumi misti e formaggi.
N.B.
Per un gnocco fritto più “rustico” utilizzare la farina dei Molini Rosignoli per
pasta fresca e gnocchi. ¬