fusilli tricolori alla malafemmina

FUSILLI
TRICOLORI
ALLA
MALAFEMMINA
FUSILLI TRICOLORI POMODORO E ORIGANO ALLA
MALAFEMMINA
DOSI PER 4/5 PAX:
500gr di fusilli, 400gr di pomodori datterini, 2 mazzetti di rughetta, 200gr di olive nere,
2 manciate di capperi, 2 cucchiaini di pasta d’acciughe, basilico, olio extravergine d’oliva, sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare i datterini a pezzetti e metterli in un recipiente. Nel frattempo, far soffriggere
l’olio in una padella, aggiungere le olive nere denocciolate e i capperi, e far cuocere
a fuoco lento per due minuti. Una volta spento il fuoco, aggiungere due cucchiaini di
pasta d’acciughe al sugo.
Far bollire l’acqua e buttare la pasta.
Aggiungere ai datterini il sugo, la rughetta e il basilico tagliati grossolanamente e condire il tutto con un cucchiaio di olio e sale.
Scolare la pasta al dente e mantecarla nel recipiente contenente il sugo. Impiattare e
guarnire con qualche foglia di basilico.
FUSILLI TRICOLORES TOMATO AND OREGANO
“MALAFEMMINA” STYLE
FOR 4/5 PAX:
500gr of fusilli, 400gr of cherry tomatoes, 2 bunches of arugula, black olives 200g, 2 teaspoons of capers, 2 teaspoons anchovy paste, basil, extra virgin olive oil, salt to taste.
COOKING INSTRUCTIONS:
Cut the cherry tomatoes into pieces and put them in a bowl. Meanwhile, fry the oil,
add the black olives and capers, and cook over low heat for two minutes. Once extinguished the fire, add two teaspoons of anchovy paste and sauce. Boil the water and
poor the pasta. Add to the sauce the cherry tomatoes, the coarsely chopped arugula
and basil and season with salt and a tablespoon of oil. Drain the pasta and whip in the
bowl containing the sauce. Serve and garnish with some basil leaves.