Focaccia Recchina

Focaccia Recchina
Ingredienti e dosi per 10 persone
1,5 kg di farina
750 ml di acqua
500 g di Bacon Tulip
500 g di zucchine
350 g di stracchino
250 g di mozzarella
olio di oliva extravergine
sale
aglio
lievito di birra
Procedimento
Preparare la pasta: impastare la farina con il lievito, circa ml 750 di acqua e sale. Lasciare lievitare
per circa un’ora, quindi fare la pezzatura dividendo la pasta secondo le necessità, tenendo presente
che la pizza si compone con due strati di pasta. Lasciare riposare la pasta coperta e al fresco sino
al momento dell’utilizzo o almeno per 45 minuti. Tagliare le zucchine in rondelle e farle rosolare con
poco olio, due spicchi di aglio e 50 g di Bacon Tulip per circa 3 minuti. Stendere la pasta molto sottile
e porla sulla teglia ben oliata. Distribuire sulla pasta le zucchine, lo stracchino e la mozzarella. Coprire
con un altro strato di pasta stesa molto sottile, sigillare bene i bordi, oliare la superficie e infornare a
200°C. Cuocere per circa 15 minuti. Guarnire con il resto del bacon arrostito in padella oppure al forno.
www.bacontulip.it