filetto di nasello al profumo d`arancia

FILETTO DI NASELLO AL PROFUMO D'ARANCIA
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Ciao ragazze/i, anche questa settimana è volata tra mettere a posto tutti gli addobbi natalizi e pulizie
della casa! Guardando nel freezer avevo dei filetti di nasello da consumare e allora ecco a proporvi un
secondo piatto a base di pesce dal gusto delicato e agrumato.
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di nasello,
2 cucchiai di farina,
1 tuorlo,
il succo di 1/2 limone ( io succo di LEMOND'OR POLENGHI ),
il succo di 1 arancia,
3 cucchiai di panna,
2 cucchiai d'olio evo Condisano DANTE,
sale marino nero delle Hawaii q.b. GEMMA DI MARE,
pepe q,b,.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola preparare un'emulsione con il tuorlo, succo di limone, succo d'arancia, panna, sale e pepe.
Lavate e asciugate i filetti di nasello, poi infarinateli e fateli dorare in una padella con l'olio, girandoli
una sola volta. Toglieteli dal recipiente e teneteli al caldo. Versate nel fondo di cottura rimasto in
padella l'emulsione preparata e fatela cuocere per qualche minuto a fiamma viva, finchè non si sarà
addensata leggermente. Versate la salsa ottenuta sui filetti di pesce e servite decorando con fettine di
arancia.
Tovaglietta CREATIVITAVOLA - Posate BROGGI