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Menu Degustazione Mozzarella di bufala croccante, bottarga di tonno e pomodori confit Insalata di asparagi e calamari con salsa di pomodori secchi Risotto al granchio e limone candito Mezzi paccheri in guazzetto di amatriciana Maialino da latte croccante e morbido in agrodolce SSelezione di formaggi e le loro composte SScegliete un dessert dalla nostra carta Ristorante Antico Arco – Piazzale Aurelio,7 – 00152 Roma – Tel/Fax 06 5815274 Entrate Tartare condita di manzo di razza fassona Mozzarella di bufala croccante, bottarga di tonno e pomodori confit Parmigiana di melanzane Tartare di merluzzo con purea di patate all’olio extra vergine di oliva ed erba cipollina Insalata di funghi porcini con gelato di parmigiano Tortino di burrata, alici e fiori di zucca Insalata di asparagi e calamari con salsa di pomodori secchi Ristorante Antico Arco – Piazzale Aurelio,7 – 00152 Roma – Tel/Fax 06 5815274 Paste, zuppe Crema di pomodoro con polpette di ricotta e pane croccante al basilico Eliche con scorfano, pomodori al forno, asparagi e maggiorana Fettuccelle con finferli, totanetti e timo Trenette al pesto con gamberi marinati Spaghettoni cacio e pepe con fiori di zucca Mezzi paccheri in guazzetto di amatriciana Risotto al granchio e limone candito Ristorante Antico Arco – Piazzale Aurelio,7 – 00152 Roma – Tel/Fax 06 5815274 Carni, pesci Piccione in due cotture con insalata di fagioli all’olio Bourguignonne di filetto di manzo in pizzaiola con panzanella di porcini e finferli Maialino da latte croccante e morbido in agrodolce Petto d’anatra con salsa di fichi e fiori di zucca gratinati Catalana d’astice agli agrumi Coda di rospo alle erbe, riso venere con frutti di mare e pancetta croccante Filetto di ricciola con caponatina di melanzane Ristorante Antico Arco – Piazzale Aurelio,7 – 00152 Roma – Tel/Fax 06 5815274 Verdure e formaggi Verdure grigliate miste di stagione e tomino d’Alba Insalata con vinaigrette ai lamponi Insalata di pollo, lattuga e maionese al rosmarino Selezione di 6 formaggi, le composte e i pani Piccola selezione di 4 formaggi, le composte e i pani Degustazione di grandi erborinati Ristorante Antico Arco – Piazzale Aurelio,7 – 00152 Roma – Tel/Fax 06 5815274 Pasticceria Mousse dei tre cioccolati, le loro dolcezze e sorbetto alla menta Sfoglia allo zafferano con crema chantilly Cilindro di biscotti financier, ricotta e ragù di ciliegia Fragole glassate al moscato con gelato al cioccolato bianco e pepe nero Croque en bouche con crema, gianduia e panna Tortino di cioccolato e gelato di crema al rhum Sorbetto al mojito Sorbetti di frutta fresca del giorno Ristorante Antico Arco – Piazzale Aurelio,7 – 00152 Roma – Tel/Fax 06 5815274
