Menù di Pasqua 2017 - Rifugio Alpetto di Torno

Rifugio Alpetto di Torno
Menù di Pasqua 2017
Antipasto
Cotechino con verdure in carpione; bresaola di manzo con insalata di verze;
crostino di pane ai cereali con mousse di zola e noci; trota iridea marinata agli
agrumi; insalata di farro, capperi e pomodori secchi ; uova ripiene all’erba
cipollina e senape
Primi
Lasgnetta ricotta, coste e luganega con crema di piselli
Risotto al timo con ragù di cervo
Secondi
Manzo arrosto al ristretto di Grumello con polenta di grano Saraceno
Quiche patate, ceci e cavolo rosso con crema di carote
Dessert
Strudel di mele e crema al bergamotto
Mousse al cioccolato
Acqua, vino, caffè e digestivo
40€ a persona