12226 - Succo di limone

SCHEDA TECNICA
Numero: 12226
CDD, Nidi, Ref. non scolastico, Scolastico
Data Emissione: 30/04/2013
Denominazione prodotto: Succo di limone - Da agricoltura biologica
Descrizione: Succo di limone ricavato dalla spremuta dell'endocarpo di limoni, senza aggiunta di acqua e non
derivato da concentrato.Tutta la produzione deve essere effettuata in rispetto di Reg. CE 834/2007 e successive
modifiche. Il prodotto deve rispettare la normativa vigente nazionale e CE
Ingredienti: Succo di limone. Non è ammessa l'aggiunta di zuccheri, coloranti e conservanti.
Gli allergeni (Decr. L.vo 109/92 e s.m.i.,) presenti nel prodotto e/o etichetta del prodotto devono essere solo
quelli indicati come ingredienti.
Confezionamento: L'etichettatura deve essere conforme alla normativa vigente.
Imballo: Gli imballaggi secondari devono essere nuovi, non ammaccati, non bagnati, né con segni di incuria per
impilamento e/o facchinaggio.
Shelf Life:
70%
Caratteristiche merceologiche
Caratteristiche sensoriali
Difetti/Alterazioni
assenti
Residuo secco rifrattometro a 20 °C
min.- max. (°Brix)
7 - 8.40
Parametri microbiologici
Sapore
Tipico del succo
di limone
Colore
Giallo pallido
Odore
Limone fresco
naturale
Parametri chimici
Aerobi mesofili totali
Ufc/ml
<10
Muffe e lievito
Ufc/ml
<10
Limiti massimi dei residui fitofarmaci
DM 27/08/04 e s.m.i.
Limiti massimi dei residui fitofarmaci
Reg. Ce 396/2005 e s.m.i.
Limiti dei contaminanti Reg. Ce
1881/2006 e s.m.i.
Emissione DCA
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