selezione del

OSTRICHE
GALON OR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 € cad.
FINE DE CLAIRES DE BONSONGE . . . . . . . . . . . . . 5,00 € cad.
OYSTER DU JOUR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 € cad.
GILLARDEAU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 € cad.
MARQUISE DE BONSONGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 € cad.
PLEIADE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 € cad.
JEAN PAUL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 € cad.
TARBOURIECH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 € cad.
TSARSKAYA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 € cad.
PLATE 000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 € cad.
REGAL SELECTION OR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 € cad.
MAJESTIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 € cad.
CRUDI
GAMBERI ROSSI (Porzione) . . . . . . . . . . . . 20,00 € cad.
GAMBERI VIOLA (Porzione) . . . . . . . . . . . 20,00 € cad.
SCAMPI (Porzione) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 € cad.
RICCI DI MARE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 € cad.
LE TARTARE secondo il pescato . . . . . . . . . 20,00 € cad.
I CARPACCI secondo il pescato . . . . . . . . . . . 20,00 € cad.
Secondo disponibilità di mercato
G RA N C RUDO D I BACCANO
Gamberi, Scampi, Seppioline, Tartare e Carpaccio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 €
L ' A PE R I T I VO
dELLO ChEF
Un bicchiere di vino o prosecco, una birra, uno spritz o un cocktail
accompagnato dagli sfizi “espressi” della nostra cucina.
dA L L E 1 8 . 0 0 A L L E 2 0 . 3 0
10,00 €
Ostriche & Champagne
DUE OSTRICHE
e
UNA COPPA DI CHAMPAGNE DELAMOTTE
15,00 €
~ BURGERS & MINI SANdwIChES ~
SALSE EXTRA 1,00 € CAd.
Pomodoro, lattuga romana, cavolo rosso, pane al sesamo, fries
Burrata di Andria, colatura di alici e cipolla rossa di Tropea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
Burrata di Andria, magatello di vitello, maionese di rosmarino e capperi . . . . . . . . . . . 12,00 €
Burrata di Andria, salmone marinato all’aneto Gravlax . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
Ciauscolo di Visso con le cime di rapa al peperoncino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
hamburger di manzo 16,00 €
Ragù di Romagnola, odori, Parmigiano Reggiano, bechamelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €
Brisket beef, spezie, maionese espressa alla senape, pane ai cereali, cetriolini Jumbo
~ I CROSTINI dI PANE ~
LASAgNA AL RAgù con Fior di Latte “Tenuta Pontoni”
CAESAR SALAd con lattuga romana, pomodorini, crostini di pane,
pollo grigliato, bacon, uova, Parmigiano Reggiano, Caesar dressing . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €
APERItIVI
CAMPARI SHAKERATO I CAMPARI BITTER, MARASCHINO . . . . . . . . . . . . 8,00 €
RABARBARO SHAKERATO I RABARBARO, LIQUORE DI VANIGLIA . . . . 8,00 €
AMERICANO I VERMOUTH ROSSO, CAMPARI BITTER, SODA . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
BELLINI I PUREA DI PESCA BIANCA, PROSECCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
RUBY SPRITZ I MARTINI RESERVA RUBINO, PROSECCO . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
AMBER SPRITZ I MARTINI RESERVA AMBRATO, BIANCOSARTI, VINO BIANCO . . 10,00 €
CHANEL SPRITZ I CHAMBORD, LAMBRUSCO DI SORBARA . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
PANE & SERVIZIO 2,50 € a persona
FRENCH FRIES
~ 7,00 € ~
Cheddar stagionato, prosciutto affumicato artigianale “Branchi”,
pomodoro, lattuga romana, pane al sesamo, fries
royal burger 20,00 €
Pastrami homemade 18,00 €
Mini Club sandwich con insalata di pollo, guanciale, uova, pomodoro
club sandwich di Pollo 6,00 €
LA GASTRONOMIA
PEtItE ASSIEttE dI FoRmAggI dELLA tRAdIzIoNE ItALIANA latte vaccino, caprino e ovino . . . . . . 9,00 €
PEtItE ASSIEttE dI tRE StAgIoNAtuRE dI PARmIgIANo REggIANo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
gRANd ASSIEttE dI FoRmAggI E SALumI a mano libera del Gastronomo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €
SFIzIo dI PRoSCIutto CRudo dI PARmA E mELoNE “Langhirano 28 mesi” Zuarina . . . . . . . . . 10,00 €
SFIzIo dI JAmoN IBERICo BELLotA “JoSELIto” 36 cj 50 gr. tagliato al coltello,
Pane al pomodoro e olio extravergine di oliva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €
I PICCoLI Sott’oLII IN oLIo ExtRAVERgINE dI oLIVA: melanzane,
carciofi alla griglia, pomodorini secchi, cipolline borettane al balsamico. . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
LA PICCoLA SELEzIoNE dI gIARdINIERA ARtIgIANALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
In base alla stagIonalItà e reperIbIlItà deI prodottI IttIcI, alcunI dI essI potrebbero essere surgelatI o congelatI all’orIgIne.
Il pesce da noi acquistato fresco viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva (abbattuto) ai sensi del reg. ce 853/2004.
IN CUCINA E IN SALA USIAMO Olio Extra Vergine di Oliva (E.V.O.) Quattrociocchi, Alatri (Fr)
ALICI FRIttE
con le cime di rapa
~ 10,00 € ~
SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NELLA NOSTRA ATTIVITÀ SONO PRESENTI ALLERGENI; PERTANTO SI INVITANO LE PERSONE ALLERGICHE O INTOLLERANTI A CHIEDERE INFORMAZIONI AL PERSONALE.
EXECUTIVE CHEF Marco Milani
COCKTAILS
SOMETIMES ALL yOU NEEd IS A COCkTAIL
WHITE LION I ZUCCHERO SEMOLATO, SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI LAMPONI, RUM AMBRATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
ANGOSTURA FIZZ I SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI VANIGLIA, PANNA, AMARO DI ANGOSTURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
BRANDY CRUSTA I SCIROPPO DI ZUCCHERO, AROMATIC BITTER, SUCCO DI LIMONE, ORANGE CURACAO, BRANDY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
NIEGOS I MONTENEGRO, LIMONE, ARANCIA, MIELE D’ACACIA, CHAMPAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
GINGER ROGER I DRY GIN, FOGLIE DI MENTA, SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI ZENZERO, GINGER ALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
BREAKFAST MARTINI I SUCCO DI LIMONE, MARMELLATA DI ARANCE, ORANGE CURACAO, GIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
GEORGIA MINT JULEP I FOGLIE DI MENTA, ZUCCHERO, ACQUA, COGNAC, RYE INFUSO CON LE PESCHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
OLD CUBAN I RUM, ZUCCHERO, LIME, FOGLIE DI MENTA, ANGOSTURA, CHAMPAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
JASPER'S JAMAICAN I SUCCO DI LIME, PIMENTO DRAM, RUM JAMAICANO, SCIROPPO DI ZUCCHERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
PENICILLIN I BLENDED WHISKY, SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI MIELE E ZENZERO, LAPHROIG 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
NAVY GROG I SUCCO DI LIME, SUCCO DI POMPELMO, MIELE, RUM MIX, SODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
AVIATION I GIN, MARASCHINO, LIQUORE DI VIOLETTA, SUCCO DI LIMONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
MID-MORNING FIZZ I SUCCO DI LIMONE, CHARTREUSE VERDE, BIANCO D'UOVO, ZUCCHERO LIQUIDO, MARTIN MILLER GIN, SODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
HOUSE ROB ROY I VERMOUTH ROSSO, HOUSE BLEND WHISKY, BITTER'S. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
RUSSIAN SPRING PUNCH I VODKA, SUCCO DI LIMONE, CREME DE CASSIS, CHAMPAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
TOMMY'S MARGARITA I TEQUILA BLANCO, SUCCO DI LIME, SCIROPPO DI AGAVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €
KIMONO PUNCH I SAKÈ, YUZU, SHERBET AL GELSOMINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
D.O.M. COLLINS I MEZCAL, SCIROPPO DI LEMON GRASS, SUCCO DI LIME, SODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
DEEP IN VENEZUELA I RUM DIPLOMATICO, MADEIRA, ANANDA BITTER'S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €
GI
N
&
T
ON
IC
“COME L’ACQUA PER IL CIOCCOLATO”
OLD ENGLISH & FENTIMANS TONIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CITTADELLE & FEVER TREE MEDITERRANEAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GERANIUM & THOMAS HENRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MARTIN MILLER’S & FEVER TREE INDIAN TONIC . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JINZU & ORIGINAL YUZU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
~ GLI ANALCOLICI ~
GINGER PASSION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
SUCCO DI ARANCIA, ORZATA, PASSION FRUIT, GINGER ALE
APPLE ALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
SUCCO DI MELA, LIME, GINGER ALE
FLOREALE, SPEZIATO, ROTONDO, MORBIDO . . . . . . . 13,00 €
SPEZIATO, ERBACEO, FLOREALE, AVVOLGENTE . . . . 13,00 €
DECISO, SPEZIATO, FLOREALE, AVVOLGENTE . . . . . . 13,00 €
ERBACEO, VEGETALE, AMARO, ELEGANTE . . . . . . . . 13,00 €
FLOREALE, AGRUMATO, MORBIDO . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 €
Acqua Panna 50 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
Acqua di Nepi 50 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
Acqua San Pellegrino 50 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
Soft Drink . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Caffé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 €
I NOSTRI BARMAN SARANNO LIETI DI SODDISFARE LE VOSTRE RICHIESTE
w w w. b a c c a n o r o m a . c o m
Rev. 12/16