uppa di lamponi
Transcript
uppa di lamponi
Z uppa di lamponi e barbabietola con baguette al formaggio di capra Ingredienti per 4 porzioni: 200 g di purea di lamponi, (Ponthier) 8 dl di succo di barbabietola 2 barbabietole, cotte 15 g di pasta di zenzero, (Bresc) Sale e pepe 3 spruzzatine di succo di limone 15 g di zucchero 6 cucchiai di Maizena 8 fette di baguette alle olive 16 fette di formaggio fresco di capra Pepe, grosso Buccia di limone, per guarnire Cuocere insieme la purea di lamponi e il succo di barbabietola. In seguito, aggiungere la pasta di zenzero. Passare il tutto in una pentola. Tagliare a cubetti la barbabietola e aggiungerla alla purea. Portare brevemente a ebollizione. Aggiustare di sale, pepe e, poi, mettere il succo di limone e lo zucchero. Far bollire e cospargerci la Maizena. Mescolare girando e, infine, lasciar cuocere per 1 minuto. Arrostire leggermente le fette di baguette. Metterci sopra le fette di formaggio fresco di capra e lasciare gratinare brevemente sul grill preriscaldato. Condire con del pepe grosso direttamente dal macinino. Guarnire la zuppa con la buccia di limone.