Specifica Tecnica SUCCO DI LIMONE 100% BIG CHEF (TORBIDO)

General Fruit srl
via Kennedy, 4 24060 Villongo (Bg)
Tel. 035 – 927030
Fax 035 – 929470
Email: [email protected]
Sito web: www.generalfruit.com
Specifica Tecnica
SUCCO DI LIMONE 100% BIG CHEF
(TORBIDO)
Caratteristiche merceologiche
Aspetto fisico: liquido
Colore: giallo avorio
Sapore/Odore: esprime il caratteristico gusto ed aroma fruttato del limone appena spremuto
Composizione
Succo di limone (100%), conservante: E223 (solfiti)
Caratteristiche chimico - fisiche
Indice rifrattometrico (°Brix a 20°C)
Grado Brix corretto
Indice di Formolo
% Acidità totale come acido citrico monoidrato
pH
Saccarosio
Glucosio
Fruttosio
Acido L-Malico
Acido citrico
Acido isocitrico
Ceneri
Potassio
Sodio
Coloranti
(%p/p)
(%p/p)
(mL 0,1 N NaOH/100g)
(%p/p)
(sul t.q.)
(g/kg)
(g/kg)
(g/kg)
(g/kg)
(g/kg)
(mg/kg)
(g/kg)
(mg/kg)
(mg/kg)
-
7,2 - 7,5
8,0 – 8,5
13 - 18
5,50 - 7,00
2,30 - 3,30
0-5
6 - 12
6 - 12
1,5 - 4,5
35 - 100
150 - 400
2,5 - 6
940 – 1930
30 - 40
assenti
Caratteristiche microbiologiche
Carica Batterica Totale < 100 ufc/g
Muffe < 10 ufc/g
Lieviti < 10 ufc/g
Conservanti
SO2
(ppm)
< 200
Tabella nutrizionale
(valori medi riferiti a 100 g di prodotto)
Valore energetico
12 kcal (49 kJ)
Carboidrati
2,5 g
Proteine
0,4 g
Lipidi
0,0 g
Shelf life
14 mesi
Si consiglia di conservare il prodotto in ambiente fresco e al riparo dalla luce.
Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero.
Nota 1: prodotto ottenuto da succo di limone concentrato
Nota 2: prodotto sottoposto a trattamento di Pastorizzazione Flash
General Fruit S.r.l.
(Controllo Qualità)
Rev. N. 09 del 29.10.2008
La General Fruit s.r.l. non si assume nessuna responsabilità, né potrà accettare alcuna richiesta di danni di qualsiasi genere,
derivante dall'uso irresponsabile, improprio o illegale, diretto o indiretto del prodotto presentato o venduto. E’ responsabilità
dell’utilizzatore verificare il rispetto degli obblighi di legge relativi all’alimento prodotto sulla base delle informazioni ricevute e/o
contenute nel presente documento.
Questa scheda è stata redatta mediante sistema informatico e pertanto non reca alcuna firma.