galette des roi

LE GALETTE DES ROI
Ingredienti per 8:

2 rotoli di pasta sfoglia
PREPARAZIONE: 15 MINUTI.

80gr di burro
COTTURA: 40 MINUTI

150gr di zucchero
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140gr di mandorle

2 cucchiai di cointreau

3 uova
DIFFICOLTA’: FACILE
LA STORIA:
È un dolce francese che si prepara il
giorno dell’epifania per festeggiare
l’arrivo dei Re Magi.. La tradizione vuole
che si nasconda al suo interno una
mandorla o una fava. Il taglio della torta
lo fa il più grande dei commensali
mentre il più piccolo si nasconde sotto il
tavolo per non vedere e dice a chi è
destinata ogni fetta di torta. Il fortunato
vincitore , riceverà in dono una corona e
sarà il re della festa.
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VINO: MOSCATO D’ASTI
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oPROCEDIMENTO:
oPreriscaldare il forno a 200°
oMontare il burro con lo zucchero per formare una crema morbida e
spumosa
oAggiungere il liquore e le madorle ridotte a farina
oQuindi unite le uova continuando a montare
oAGGIUNGERE LA MANDORLA INTERA
oPrendere un rotolo di pasta sfoglia e aprirlo
oSpalmare la crema all’interno , avendo cura di lasciare una parte
di bordo libero
oLivellare la crema
oSovrapporre il secondo cerchio di pasta sfoglia, creare un bordo
unendo le due parti.
oSpennellare la torta con l’uovo sbattuto
oInfornare a 200° per 10 minuti quindi abbassare a 160° per circa
30 minuti.