Torta di pasta sfoglia e crema di riso

Torta di pasta sfoglia e
crema di riso
INGREDIENTI
Pasta sfoglia
Crema pasticcera
Riso
Scorze di limone e arancia freschi
Scorze di arance candite
Liquore all’arancia
Pinoli, uvetta, uovo, sale e zucchero
PROCEDIMENTO
 Lessare il riso in acqua e un po’ di sale.
 In una terrina unire al riso, precedentemente lessato, la crema
pasticcera, le scorze di arance candite, le scorze di arance e limoni tutte
tritate, un po’ di liquore di arance, pinoli e uvetta.
 Stendere una metà della pasta sfoglia e disporla sul fondo di una teglia,
coperto da carta forno.
 Versare il composto di riso sulla pasta sfoglia.
 Stendere l’altra metà della pasta sfoglia e coprire con questa il
composto di riso.
 Mettere in una ciotola piccola il tuorlo di un uovo, aggiungere un pochino
d’acqua, un pizzico di sale e uno di zucchero.
 Spennellare la pasta con l’uovo e bucherellarla in modo che fuoriesca il
vapore.
 Infornare a 180° per 15 minuti circa.
Ricetta realizzata 25/01/2011
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