Scarica la Grand Carte - Hotel Vis a Vis Trieste

Grand Carte
Antipasti
Zuppetta di scoglio profumata allo zafferano su pesce crudo ……………………………………………… 20€
Granzeola, insalatine di primavera, wafer alla senape e salsa ghiacciata ……………………………..22€
Gabilò in olio cottura, pane di segale, pesto di crescione, cedro, capperi e acciuga ……………..20€
Punta di petto di vitello glassata al pepe, crema di carota e chips croccanti ………………………. 18€
Rotolo di tartara di manzo, ovetto croccante e frico …………………………………………………………… 20€
Primi
Tortelli “plin” di bieta agliata, maialino da latte arrosto , sugo al ginepro …………………………. 20€
Ditalini trafilati in casa, salsa al uovo, asparagi, guanciale e pecorino ………………………………. 18€
Paccheri ripieni di burrata, pomodoro, basilico, olive………………………………………………………... 18€
Linguine affinate in casa in buzara, scampi crudi e profumo di finocchio e zenzero ……………24€
Risotto alla crema di piselli, salsa ai fegati di seppia, seppia scottata e menta ………………….. 20€
Secondi
Filetto di manzo, scaloppa di foie gras d’oca, salsa al Madera ………………………………………… 40€
Galletto ripieno all’antica, coscetta dorata e maionese al dragoncello……………………………. 26€
Rotolo d’agnello , gallette di patate e verdurine sott’olio, profumo di lavanda …………………30€
Trancio di pesce bianco, patate agre, guazzetto di vongole veraci germogli e bottarga ….. 32€
Cartoccio di frittura del golfo, salsa tartara e Blody Mary ………………………………………………. 30€
Al carrello :
Costata o fiorentina di pezzata rossa friulana …………………………………………………………….7€ etto
Pesce del giorno intero, ai ferri, al vino bianco, alla mediterranea…………………………….. 9€ etto
Formaggi
Selezione di formaggi con composte fatte in casa …………………………………………………………… 15€
PIAZZA UNITA’ D’ITALIA 2, 34121 TRIESTE  +39 040 660606 Fax +39 040 366092 -  [email protected]
Magesta Spa Unipersonale, Strada Costiera 22, 34151 Trieste, Cap.Soc. 900.000,00 I.V. – .IVA 00967700329 CF: 00916100290
Dessert
Crema bruciata al cocco,sorbetto alla carota e ratatouille di mango al pepe di Sichuan ….. 10€
Crostatina meringata al limoncello,composta di fragole
e spumoso al pistacchio di Bronte ……………………………………………………………………………………..10€
Terrina di ricotta di bufala e cioccolato Guanaja,aspic di ciliege
e granita allo zenzero, lime e citronella ……………………………………………………………………………..10€
Ghiacciato al caffe,biscuit all’olio d’oliva,passion fruits ,
soffice al cioccolato bianco e Sambuca ……………………………………………………………………………..10€
Gelati e sorbetti del giorno fatti in casa ………………………………………………………………………………6€
“ Le Degustazioni”
( I menu degustazione vengono realizzati esclusivamente per l’intero tavolo )
Sapori della tradizione triestina…………………………………………………………€ 50
Baccalà mantecato con crostini
“Jota”
Linguine allo scoglio
Frittura di sardoni in doppia panatura
Strudel di mele
Degustazione “Due di quasi tutto”…………………………………………………… € 80
2 assaggi di Antipasto
2 assaggi di Primo
1 assaggio di Secondo
1 dessert
***
Il pesce servito crudo è stato sottoposto ad abbattimento rapido ( reg. CE 853/04)
Il menu può subire variazioni in base alla reperibilità di prodotti stagionali
I nostri prodotti sono freschi, in caso di non reperibilità serviamo un prodotto congelato di ottima qualità
Si prega di rivolgersi al personale in caso di eventuali intolleranze o consultare la tabella degli allergeni
PIAZZA UNITA’ D’ITALIA 2, 34121 TRIESTE  +39 040 660606 Fax +39 040 366092 -  [email protected]
Magesta Spa Unipersonale, Strada Costiera 22, 34151 Trieste, Cap.Soc. 900.000,00 I.V. – .IVA 00967700329 CF: 00916100290