Dall`apertura del Clandestino, nella baia di Portonovo, nel luglio del

il ristorantino del pesce ospita il
PIZZETTA CON SGOMBRO ,burrata e pomodorini
€ 12.00
LASAGNA DI PESCE ROSA con salsa al nero di seppia
€ 12.00
POLENTINA AI FRUTTI DI MARE CRUDI E COTTI
€ 12.00
PANINO CON TATAKI DI TONNO ,mousse al parmigiano e marmellata balsamica
€ 13.50
FRITTATINA con vongole, gamberi, seppie e uova di pesce volante
€ 14.00
SPIGOLA CRUDA con misticanza aromatica e grissini sbriciolati
€ 14.00
POLPO CON PATATE E RUCOLA con salmoriglio, salsa cocco e prezzemolo
€ 14.50
TATAKI DI TONNO con quinoa in agrodolce e brodo leggero di pepe rosa
€ 14.50
CAPESANTE BRUCIACCHIATE e purè al lime con salsa al prezzemolo
€ 16.00
GUAZZETTO DI PESCI E MOLLUSCHI con sentori di anice stellato
€ 16.00
BACCALÀ ALL’ANCONETANA con patate, olive nere, lime e salsa al cocco
€ 16.00
Due stelle Michelin
del Clandestino, nella baia di Portonovo,
“ Dall’apertura
nel luglio del 2000, nasce il Susci, un modo innovativo
di reinterpretare il pesce crudo, che partì come imitazione
dell’idea tradizionale del sushi giapponese, per diventare
più tardi un vero e proprio studio indipendente, che ha
portato uno spirito avanguardista nella cucina italiana.
”
Moreno Cedroni