Merluzzo alla crema di porri

Merluzzo alla crema di porri
INGREDIENTI
per 4 persone:
1 merluzzo fresco da 1Kg o 600g di filetti surgelati
4 porri grandi
2 cucchiai di capperi
4 filetti d'alici
1 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva, un pizzico di basilico ed uno di dragoncello.
PREPARAZIONE
Mondare ed affettare finemente i porri e farli cuocere fino a sciogliersi in un tegame coperto, con l'olio d'oliva, i filetti d'alici e le erbe,
bagnando di tanto in tanto con il vino, fino a che il tutto appaia come una salsa di aspetto gelatinoso.
Aggiungere il pesce spellato e sfilettato, adagiandolo sul fondo e coprendolo con parte della salsa. Aggiungere i capperi, interi. Portare
il pesce a cottura a fiamma bassa, tenendo il tegame sempre coperto e girando ogni tanto.
Servire il pesce caldo, coperto di salsa, contornato da un letto di lattuga tritata finemente.
ABBINAMENTI
Bianco d'Alcamo o Chardonnay,
serviti ben freddi.
Difficoltà
Bassa
Numero di persone
4
Vegetariana
No
Tempo di preparazione
10minuti
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Tempo di cottura
25minuti
Voti
10
Calorie
K. cal.
Merluzzo alla crema di porri - Il pentolo di Flavio
Ricettario
www.ilpentolo.it
PDF Generato il 15 March, 2017, 13:01