Esempi di menù - Hotel Diana in La Villa
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Esempi di menù - Hotel Diana in La Villa
Alcuni esempi dei nostri deliziosi menù a 5 portate a tema del nostro chef Simon Tirel Cucina alpina dell’Alto Adige Testina di vitello in crosta di pane “Pücia”” con maionese alla salsa verde e insalatina di campo * * * * * * * * * * * * Ravioli di formaggio grigio su carpaccio di carne affumicata * * * * * * * * * * * * Insalate nsalate e verdure fresche dal buffet * * * * * * * * * * * * Filetto di porchetta in manto di pancetta su crema di finocchio e verdure di stagione * * * * * * * * * * * * Bavarese al fieno con tortino di carote e caramello Cena di gala, gala, Simon Vi vizia con le sue deliziose creazioni creazioni Il cervo nel bosco Carpaccio di cervo marinato agli aromi di bosco * * * * * * * * * * * * Vellutata ellutata di mele Golden Delicious dell’Alto dell Alto Adige con Speck croccante * * * * * * * * * * * * Orzotto mantecato al pino con i suoi pinoli e funghi di bosco nostrani * * * * * * * * * * * * Guancetta di vitello brasata al Pinot Nero su purè di patate arrosto * * * * * * * * * * * * Tortino al cioccolato Valrhona con cuore liquido e sorbetto al sambuco Cena Tirolese con specialità locali Piattino di affettati misti Tirolesi con “Turtra” “Turtra” * * * * * * * * * * * * Vellutata di porcini con crostini di pane integrale * * * * * * * * * * * * Canederlo pressato di formaggio grigio della Valle Aurina su insalatina di crauti * * * * * * * * * * * * Goulasch di manzo al Lagrein su cremosa polenta di Storo * * * * * * * * * * * * Strudel di mele dell’Alto Adige con gelato alla vaniglia Il nostro menù degustazione a base di pesce fresco Trancio di salmone salmo marinato con emulsione di rafano e insalatina colorata * * * * * * * * * * * * Tagliolini al limone con bisque di aragosta e gamberone grigliato * * * * * * * * * * * * Insalate nsalate e verdure fresche dal buffet * * * * * * * * * * * * Filetto di luccioperca su lenticchie icchie di montagna, schiacciatina di patate e spuma di senape Dijon * * * * * * * * * * * * Semifreddo alle pere con crumble alla cannella