menu2-dic16 - Agriturismo Rivet D`Or

RIVET D’OR
ANTIPASTI
LE MATERIE PRIME DELL’AZIENDA AGRICOLA RIVET, A METRO ZERO,
Pastrami del nostro con cipolla caramellata su letto di
SI UNISCONO, IN CUCINA, ALL’ESPERIENZA E ALLA CREATIVITA’ DI
rucola e il suo pane __________________________________
9,00
ALESSIO ARIGONI NELLA SPERANZA DI RIUSCIRE A TRASMETTERVI
Terrina di pollo infornata con funghi e salsa tonnata _____
8,00
Mignon di calhiette con bagnet vert di rucola ___________
8,00
LA PASSIONE CHE ABBIAMO PER IL NOSTRO LAVORO E PER LA
NOSTRA TERRA
Tortino di topinambur con spuma di bagna cauda e gocce
M E N U ’ : 39,00 €
di peperone ________________________________________
8,00
Selezioni dei formaggi dell’azienda e loro abbinamenti ___
10,00
PRIMI PIATTI
Vellutata di carote zenzero e ceci speziati ________________
Tortino di topinambur con spuma di bagna cauda
e gocce di peperone
10,00
Agnolotti alla trota e patate con polpa di pomodoro e la sua
bottarga _____________________________________________
12,00
Risotto allo zafferano con mustardela sgranata ___________
11,00
Tagliatelle fatte in casa al cacao con ragù di cervo __________
11,00
Tagliatelle fatte in casa al cacao con ragù di cervo
SECONDI PIATTI
Vitello del nostro marinato al rosmarino
Coniglio al cioccolato ________________________________
13,00
in crosta di grissini piemontesi e maionese alle noci
Turbante di trota fario in fascia di pancetta lardellata su
14,00
0122 78277
crema di melanzane _________________________________
Gratin di broccoli
Pancia di maiale croccante su vellutata di prugne ________
www.rivetdor.com
12,00
Vitello marinato al rosmarino in crosta di grissini
piemontesi e maionese alle noci _______________________
14,00
Tiramisu all'arancia
CONTORNI
Verza stufata in pasta fillo __________________________
4,00
Fiammiferi di carota in frittura profumata alle erbe di
Pragelato __________________________________________
4,00
Patate in rosso ______________________________________
4,00
Gratin di broccoli ___________________________________
4,00
DOLCI
Panna cotta al caramello con briciole di arachidi ________
7,00
non guardare al passato con nostalgia…
Sfogliatina ai frutti di bosco e crema chantilly ___________
7,00
ma prendi da esso il meglio, e portalo nel futuro.
Delizia Sabauda ____________________________________
7,00
Tiramisu all'arancia _________________________________
7,00