San Simon_silvestrski menu 2017 SLO-ITA
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San Simon_silvestrski menu 2017 SLO-ITA
Hotel San Simon 2017 Silvestrski menu Aperitiv Penina, sok, voda + prigrizki iz listnatega testa Hladni buffet Hladna pojedina z istrske burje (bresaola, pršut, klobase, siri, olive) Mariniran goveji file z beluši in kodrasto endivijo (a la carpaccio) Tris ribjega carpaccia (mečarica, losos, tuna) Hobotnica v solati Roladice iz tortilje s piščancem in vrtninami Solata z lignji, papriko in čičeriko Testenine s kraško panceto in ovčjim sirom Izbor slovenskih sirov s sadnim nabodalcem Tople predjedi - buffet Prečiščena krepka juha Hladna melonina juha z garnelami in pehtranom priprava pred gosti Domači fuži z jurčki in tartufi Njoki s kozicami, paradižnikom in bučkami Limonin sorbet z jagodno zmrzlino Glavne jedi - buffet Teličkov hrbet s korenčkom, gobami in zelišči Jelenja bržola z brusnicami in brokolijem Piščančja prsa v tempuri z limeto Brancin z mediteransko zelenjavo File morskega lista s penečo žafranovo omako Pečen mlad krompir z rožmarinom Trbiška rižota z jakobovimi pokrovačami Polnjeni njoki z artičoki Ravioli z okusom gomoljike Izbrana maslena zelenjava (koleraba, brokoli, cvetača, ohrovt) Bogat solatni izbor Kozarec penine ob polnoči za veliko sreče Sladko, sadni buffet Nočno okrepčilo Sočni golaž iz bočnika planinskega goveda Menu di Capodanno Aperitivo Spumante, succo, acqua + snack in pasta sfoglia Buffet freddo Prelibatezze dalla bora Istriana (bresaola, prosciutto, salsicce, formaggi, olive) Filetto di manzo marinato con asparagi bianchi e indivia riccia (a la carpaccio) Carpaccio di pesce (pescespada, salmone, tonno) Insalata di polpo Involtino di tortillas con pollo e verdure Insalata di calamari, peperoni e ceci Pasta con pancetta dal Carso e formaggio pecorino Selezione di formaggi sloveni con spiedino di frutta Antipasti caldi - buffet Zuppa sostanziosa Zuppa fredda di melone con gamberi e dragoncello preparato davanti agli ospiti Fusi fatti in casa con funghi porcini e tartufi Gnocchi con gamberi, pomodori e zucchine Sorbetto di limone con parfait di fragole Piatti principali - buffet Schiena di vitello con carote, funghi e spezie Braciola di renna con mirtilli rossi e broccoli Petto di pollo in tempura con limetta Branzino con verdure mediterranee Filetto di sogliola con salsa di zafferano Patate novelle arrostite con rosmarino Risotto Trevisano con capesante Gnocchi ripieni con carciofi Ravioli con aroma di tartufo Verdure selezionate al burro (rapa svedese, broccoli, cavolfiore, cavolo) Ricca varietà di insalate A mezzanotte un bicchiere di spumante per un anno fortunato Dessert, buffet di frutta Snack notturno Gulasch succulento di stinco di manzo