San Valentino

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SAN VALENTINO
Antipasti a scelta
Salmone marinato con sale alle erbe e vodka con brunoise esotica di mango e papaya
Insalatina di spinaci, verza viola, more, mele e semi di cumino
Carpaccio di fassona con insalatina belga mele, noci e mirtilli rossi
Primi a scelta
Risottino di crostacei con uova di lompo rosa e battuto di gamberoni
Mezzelune con ripieno di brasato al barolo, burro, nocciola e salvia
Fettuccine di grano saraceno con salsa di tre pomodori e stracciatella di burrata
Secondi a scelta
Bocconcini di rana pescatrice bardata con pancetta tesa e radicchio tardivo marinato
Medaglione al vitello al fondo bruno con carciofi dorati e bottarga di cabras
Sformato di polenta taragna con cuore di porcini e fonduta di alpeggio
Dessert a scelta
Amorginger Fragolosa
Frolla allo zenzero e vaniglia su biscotto morbido alla fragola e pistachio
Passion Chocolate
Streuse, cacao, mais e mousse cioccolato al caramello e frutto della passione
su biscotto al cioccolato
Menù fisso a 50€