Pasticciere (02178)

Pasticciere (02178)PasticciereCorso Superiore di PasticceriaDa aprile 2014 a dicembre 2014Corso Tecniche di Base di
PasticceriaDa gennaio 2014 a febbraio 2014Conoscenze linguisticheItaliano () Inglese (A – Basico) Francese (B – Intermedio)
Tedesco () Competenze acquisiteCorso Superiore di PasticceriaIl diplomato è pasticcere professionista. E’ in grado di realizzare le
preparazioni di pasticceria tradizionali e moderne utilizzando le corrette tecniche e ponendo massima attenzione nell’utilizzo dei
prodotti alimentari. Ha inoltre competenze di storia e cultura della pasticceria, analisi sensoriale, nutrizione e sicurezza alimentare. Ha
applicato sul campo le proprie competenze in uno stage di 3 mesi e mezzo presso un ristorante o pasticceria italiana
convenzionata.Corso Tecniche di Base di PasticceriaIl diplomato del corso è in grado di inserirsi nel mondo delle pasticcerie con gli
strumenti adeguati per poter operare come aiuto pasticcere presso un ristorante, laboratorio di pasticceria o struttura alberghiera.
Conosce, sa valutare le materie prime ed è in grado di effettuare le preparazioni di base di pasticceria.Stages (Certificati da
ALMA)Esercizio: Da Vittorio - Brusaporto (BG)Tutor: Enrico CereaDa agosto 2014 a dicembre 2014Esperienze
professionaliAzienda: PASTICCERIA GIORGIO di Bernacchioni G. & C. SNCCosa: assunzione con contratto apprendistato
professionalizzante full-time /apprendista pasticciere 4° livelloDa dicembre 2012 a ottobre 2013Azienda: PASTICCERIA GIORGIO di
Bernacchioni G. & C. SNCCosa: stage professionale di 6 mesi come apprendista pasticciereDa maggio 2012 a dicembre
2012Esperienze formativeEnte: Pasticceria Cantalupa presso ristorante DA VITTORIO, Brusaporto (BG)Cosa: Pasticcere da
laboratorio catering Da novembre 2015 a novembre 2016Ente: Grande hotel Minerva, Santa Maria Novella, Firenze Cosa: Contratto
stagionale chef delle colazioni, buffet in hotelDa maggio 2015 a ottobre 2015Ente: Liceo linguistico internazionale MachiavelliCapponiCosa: Diplomata con 70/100 maturità italiana Ottima conoscenza scritta e parlata della lingua francese. Diploma Esabac
rilasciato dalla Académie de Grenoble. Buona conoscenza scritta e parlata della lingua inglese. Discreta conoscenza della lingua
tedesca.