Gli Sfizi - Ristorante il Fungo

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Gli Sfizi - Ristorante il Fungo
Antipasti
Direttamente dall’ “Antico Forno la Renella” con pane cotto a legna
Bruschetta al pomodoro
Bruschetta con cicoria e provola affumicata
Bruschetta bufala e pachino
l’una
l’una
l’una
Prosciutto crudo con bufala campana d.o.p.
Filetto di baccalà su salsa cacio e pepe
Cannolo di bresaola con caprino alle noci rucola e miele
€. 2,00
€. 2,50
€. 2,50
€. 9,00
€. 7,50
€. 7,50
Selezioniamo periodicamente per voi i migliori Prosciutti
Carnia: Crudo di Sauris leggermente affumicato con bacche di ginepro
Parma: Selezione Ruliano crudo di Parma 24 mesi
Friuli: San Daniele gambo lungo
Umbria: Dai nostri fornitori i migliori crudi di Norcia
Spagna: Crudo Iberico Serrano 26 mesi
€.12,50 p.p.
Supplizio
La vera friggitoria artigianale che nasce dall’ amicizia con lo chef
Arcangelo Dandini
Supplìzio classico
Supplì “cacio e pepe”
Crocchetta di patate affumicata
Crema fritta con zucchero e cannella
pz
pz
pz
pz
€. 2,00
€. 2,00
€. 2,00
€. 2,00
I primi della tradizione
Utilizziamo solo guanciale affumicato di Sauris
Amatriciana, cacio e pepe, carbonara, aglio e olio, arrabbiata
€. 9,00
“La Parmense”
€.10,00
Insalata di orzo e farro con piccole verdure e salmone marinato
€. 9,00
Le nostre paste, il pane e i dolci sono fatti in casa usando farine di grano duro e
tenero, farine integrali, farina di Lariano o di grano saraceno.
Tutte farine di mulino a pietra con movimento ad acqua
Secondi piatti
Salsiccia di Sorano con cicoria ripassata
Polpette di manzo su cremoso di bufala con pomodori secchi e alici
Tomino con speck e zucchine grigliate
Rustichella di pollo alla griglia con patate al forno
€. 10,00
€. 11,00
€. 10,00
€. 12,00
Dalla Griglia
Per Voi la nostra selezione secondo disponibilita’
Manzo Black Angus Australiana
Manzo Argentina
Manzo danese “3 dk”
Manzo bavarese
€. 20,00
€. 19,00
€. 17,00
€. 16,00
Le preparazioni
E.v.o. e sale grosso Maldon
Rosmarino
Rucola pachino e grana
Aceto balsamico di Modena
Con funghi porcini freschi o tartufo a secondo della disponibilità
€. 5,00 suppl.
Gli Hamburger di pura razza chianina gr. 200
Classico
Cheese
Crispy
Parma
Cicken
Vegetariano
(Chianina ,pomodoro, insalata)
(Chianina, cheddar, pomodoro Insalata, cetriolo)
(Chianina, bacon croccante, cheddar, pomodoro, insalata)
(Chianina, pomodoro, Crudo di Parma crocc., grana , balsamico)
(Cotoletta di pollo , pomodoro,insalata,creme fraiche )
( verdure miste, cheddar, salsa barbecue )
€.10,00
€.11,00
€.12,00
€.12,00
€.11,00
€.10,00
Tutti gli Hamburger sono serviti con panino e patatine fritte
I Contorni
Verdure grigliate (zucchine, melanzane e radicchio)
Cicoria all’agro o ripassata
Spinaci all’ agro
Patate fritte
Patate al forno
Fagiolini e carote lesse
Le Insalatone
€.
€.
€.
€.
€.
€.
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
€. 8,00
Piano zero (lattuga, funghi , tonno, mais, olive, mozzarella)
Caesar salad (lattuga, pollo, parmigiano, crostini di pane e la sua salsa)
Sofia
(lattuga, tonno, uovo sodo, olive, pesto di basilico)
Tom
(spinaci crudi, caciottina, pere, salsa di tartufo nero)
Gina
(lattuga , pollo, carciofini, pachino, carote, grana, senape)
Julia
(lattuga, polpo, patate, sedano e pomodorini olio al limone)
BBQ
(lattuga, radicchio, rucola, funghi, grana, nuggets di pollo, e salsa bbq )
Forrest
(lattuga, rucola, mais, pachino, salmone gamberi crostini e salsa rosa)
Chiedi il piatto del giorno…..
LA NOSTRA PIZZA E' SPECIALE PERCHE' . . .
I MAESTRI “DELL’ACCADEMIA PIZZAIOLI”
PREPARANO L' IMPASTO CON FARINE DI GRANI SELEZIONATI,
LO FANNO MATURARE E LIEVITARE
LENTAMENTE SINO A 48 ORE
A TEMPERATURA CONTROLLATA
INFONDENDO LA MIGLIORE FRAGRANZA E DIGERIBILITA’
Pizza anche Integrale
Le nostre pizze
Piano zero
Carbonara
Gricia
L’amatriciana
Norvegese
4+1 formaggi
Boscaiola
Spaccalegna
Ligure
Patatissima
Contadina
Ale”mondiale”
Cetara
Bufala e pachino
La ninjotta
Parmigiana
La Fungo
Nocina
(mozz,funghi,gorgonz,radicchio,speck)
€.
(mozz,guanciale,pecorino,uova bismark)
€.
(mozz,guanciale,cipolla di tropea,pecorino)
€.
(pom,mozz,guanciale,pecorino,peperoncino)
€.
(mozz,zucchine,salmone,pecorino)
€.
(mozz,gorgonzola,provola aff, parm,pecorino)
€.
(mozz,fungi,salsiccia)
€.
(mozz,salsa tartufata,uova strapazzate,pancetta) €.
(mozz, pesto di basilico,p.cotto,pachino,pecorino) €.
(mozz,patate, pancetta e stracchino)
€.
(mozz, pere, pecorino di fossa e miele)
€.
(mozz,pom,friarielli,provola e salsiccia)
€.
(pom,alici, aglio e prezzemolo)
€.
(bufala,pachino,origano)
€.
(pom,bufala a crudo,grana,basilico)
€.
(pom,mozz,melanzane e grana)
€.
(mozz,fiori di zucca,provola e porcini)
€.
(mozz, patate, noci e grana)
€.
9,00
9,00
9,00
8,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
8,00
8,00
8,00
8,00
8,00
8,00
Il classico
Marinara
Margherita
Funghi
Napoli
Capricciosa
Fiori di zucca
Bresaola e rucola
La vegetariana
(pom,aglio,origano)
(pom,mozz)
(pom,mozz,funghi champigon)
(pom,mozz,alici)
(pom,mozz,pros crudo,funghi,olive,uovo)
(mozz,fiori di zucca,alici)
(mozz,bresaola,rucola,grana)
(mozz,verdure miste)
€.
€.
€.
€.
€.
€.
€.
€.
6,00
6,00
6,00
6,00
8,00
8,00
8,00
8,00
Le focacce
Focaccia bianca
Focaccia bufala, pachino e rucola
Focaccia prosciutto crudo, bufala e basilico
Focaccia bresaola, rucola e grana, scorza di limone
€. 3,00
€ 6,00
€. 8,00
€. 10,00
Le focacce ripiene
Prosciutto crudo songino bufala campana e pomodori confit
Arrosto di tacchino stracchino zucchine marinate e pistacchi tostati
Cornicione di ricotta zucchine salmone zucchine e gorgonzola
€. 12,00
€. 12,00
€. 12,00
Calzoni, crostini e mezzelune
Mezzaluna meta’ margherita e meta’ calzone con pros cotto e mozz
Mezzaluna meta’ funghi e meta’ calzone con pros crudo e mozz
Crostino alla verdure
Crostino ai funghi o alle alici
Crostino al prosciutto o allo speck
Calzone prosciutto e mozzarella
Calzone radicchio,speck,prosciutto e mozzarella
Calzone mozzarella e verdure
€.
€.
€.
€.
€.
€.
€.
€.
9,00
9,00
7,00
7,00
7,00
7.00
7,00
7.00
Dolci
Selezione di dolci del piano 0
€. 6,00
Frutta di stagione o tagliata di frutta
€. 5,00
Caffè illy
Liquori ed amari
€. 1,50
€. 4,00
Bevande
Acqua minerale lt 0,75
Coca cola in bottiglia 1 lt
Bibita in lattina
Birra Artigianale Menabrea alla spina 0.20lt
Birra Artigianale Menabrea alla spina 0.40 lt
Vino frizzante alla spina lt 0,50
Vino frizzante alla spina lt 1,00
Vini e birre artigianali e speciali
€.
€.
€.
€.
€.
€.
€.
1,50
5,00
2,50
4,00
6,00
4,00
7,00
consulta la carta
Acqua potabile trattata
Decreto legislativo d.lgs. 181 del 23/06/2003
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