pollo con verdure al curry

pollo con verdure al curry
e tortino di riso
Prova la linea
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ingredienti per 4 persone
4 00 g di riso Wild & Long
INGREDIENTI
INGREDIENTI
PER
4
PERSONE
400 g di petto di pollo
2 carote medie
3 zucchine
2 peperoni
1 cipolla
mezza costa di sedano
1 cucchiaio di curry
peperoncino
coriandolo
brodo vegetale
olio
sale
farina
Per iniziare, lava e taglia tutte le verdure a listarelle
abbastanza sottili. In una padella o in un wok, lascia
dorare la cipolla con un filo di olio, poi aggiungi il
sedano e le altre verdure precedentemente tagliate.
Aggiusta di sale, aggiungi il curry, il peperoncino,
un pizzico di coriandolo e lascia cuocere per qualche
minuto. Nel frattempo taglia a pezzetti il pollo, passalo nella
farina e cuocilo in una padella con un filo di olio, un pizzico
di curry e qualche cucchiaio di brodo vegetale. Prima di terminare
la cottura, unisci il pollo alle verdure e lascia cuocere per qualche minuto
per amalgamare bene tutti i sapori. Cuoci il riso in abbondante acqua salata
e una volta cotto, scolalo e condiscilo con un filo di olio. Aiutandoti con un
coppa pasta di medie dimensioni, forma dei piccoli tortini. Alla fine, servi il
pollo con verdure ancora ben caldo accompagnato dal tortino di riso.
note ricetta
prodotto in evidenza
E’ l’incontro tra l’Oriente e l’Occidente:
il tradizionale riso a grana lunga e
la graminacea selvatica del nord
America; cotto a vapore o lessato, tal
quale o rosolato con un trito di erbe,
accompagna con un tocco scenografico
secondi piatti sia di carne che di pesce.
E’ preferibile non lavare il riso per
non disperderne le sostanze nutritive.
Ricordati che il riso continua a cuocere
appena tolto dal fuoco, quindi è meglio
tenerlo al dente.
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