Sommelier (01873)

Sommelier (01873)
Sommelier
Corso Superiore di Sommellerie
Da settembre 2013 a marzo 2014
Conoscenze linguistiche
Italiano ()
Inglese (A – Basico)
Francese (A – Basico)
Competenze acquisite
Corso Superiore Il diplomato è sommelier. Conosce l’enografia nazionale e internazionale, le tecniche di degustazione e servizio, le
di Sommellerie tecniche di abbinamento cibo-vino e i prodotti tipici regionali. Conosce inoltre la normativa igienico-sanitaria vigente,
è in grado di effettuare il servizio del vino e delle bevande e di praticare l’analisi sensoriale. Ha applicato sul campo
le proprie competenze in uno stage di 1 mese e mezzo presso una struttura convenzionata.
Stages (Certificati da ALMA)
1. Esercizio: Montesissa Francesco - Carpaneto Piacentino (PC)
2. Tutor: Nicola Montesissa
3. Da settembre 2013 a settembre 2013
1. Esercizio: Perbellini - Isola Rizza (VR)
2. Tutor: Fabrizio Franzoi
3. Da dicembre 2013 a febbraio 2014
Esperienze professionali
1. Azienda: Ristorante Il Fondaco dei Mercanti
2. Cosa: Commis di sala in occasioni di banchetti.
3. Da aprile 2012 a giugno 2012
1. Azienda: Club Hotel di Baja Sardinia (SS)
2. Cosa: Tipo di impiego: commis di sala. Gestione di un rango di 30 clienti insieme ad uno Chef de rang con una carta dei vini con circa
cinquecento etichette.
3. Da giugno 2011 a agosto 2011
1. Azienda: Ristocaffè Meeting
2. Cosa: Prestazioni occasionali presso l'azienda come Commis di bar.
Esperienze formative
1. Ente: IPSSAR San Pellegrino Terme
2. Cosa: Conseguimento nel 2011 dell'attestato di Operatore dei servizi alberghieri-indirizzo sala e nel 2013 diploma di Tecnico dei
servizi alberghieri.