Ad Asti / 1° Corso di Qualificazione per Sommelier

Ad Asti / 1° Corso di Qualificazione per Sommelier - Prima Parte
Il 1° Corso Professionale per Sommelier da mercoledì 10 febbraio 2016 - unico
turno serale dalle 20.30 alle 23.00 ad Asti, presso il ristorante "Osteria il Podestà",
via dei Cappellai, 5.
- 52 incontri in totale
- Materiale didattico di 7 Testi, 3 quaderni e 6 bicchieri Riedel
- degustazione di 144 Vini tra i più grandi del mondo
- Una Gita didattica
- Una cena didattica
...Entra nel prestigioso Mondo di Fondazione Italiana Sommelier per condividere una grande
passione...
Inizia ad Asti il Primo Corso Professionale per Sommelier organizzato dalla Fondazione
Italiana Sommelier - Piemonte e Valle d'Aosta. Un salotto della cultura del bere in cui è
consentito a tutti coloro - professionisti o semplici appassionati -, che sono desiderosi di
apprendere con serietà e completezza le conoscenze sull'affascinante mondo del vino, di
conseguire, al termine del Corso, le nozioni e le capacità utili per potersi destreggiare con
professionalità in questo universo.
Fondazione Italiana Sommelier con il riconoscimento giuridico della Repubblica
Italiana è il più grande Centro di Cultura del vino nel mondo:
- è membro di Worlwide Sommelier Association,
organismo internazionale di cui fanno parte oltre 31 Paesi
nei Cinque Continenti;
- è BIBENDA il periodico per la più esclusiva cultura del vino, con notiziari ed inviti ai più
prestigiosi appuntamenti nel mondo del vino;
- è BIBENDA la Guida ai migliori Vini e Ristoranti d'Italia, da quest'anno arricchita con una
rassegna dei Migliori Birrifici e dei Migliori Produttori di Oli.
Il nostro Corso si articola in tre parti articolate nel corso dell'anno. Le lezioni
settimanali hanno la durata di due ore e mezza.
Obiettivo del Corso è l'apprendimento della "critica" del vino, attraverso lezioni dal
taglio pratico dedicate sia all'approfondimento enografico sia alla degustazione di grandi vini
nazionali ed internazionali. Impareremo insieme i fondamenti dell'enologia, "la tecnica di
degustazione" e, quindi, "l'analisi sensoriale" del vino. Parte integrante del programma è
il tema relativo alle funzione del sommelier: dallo stile nel servizio, all'uso corretto dei
bicchieri, alle temperature di servizio, all'organizzazione della cantina e molto altro.... Non da
ultimo, la metodologia dell'abbinamento cibo-vino, trattata nella terza parte del corso.
A conclusione del Corso verrà rilasciato l' Attestato di Sommelier di Fondazione
Italiana Sommelier e l'Attestato di Sommelier Internazionale di Worldwide Sommelier
Association entrambi con il riconoscimento giuridico della Repubblica Italiana.
Il costo della prima parte del Corso è di € 650,00 (anche pagabili in due rate) , oltre
€ 100,00 per l'iscrizione annuale a Fondazione Italiana Sommelier.
Per info:
- Massimo Baglione (Presidente Fondazione Italiana Sommelier Piemonte-VdA): 338/2236125
Mail: [email protected]
- Bruno Violato (Fiduciario di Asti), mail: [email protected]
Di seguito il calendario delle lezioni e dei temi trattati
Prima Parte - da mercoledì 10 febbraio 2016 a mercoledì 8 giugno 2016
1. 10 febbraio 2016 - Presentazione del corso, la figura del sommelier
2. 17 febbraio - Vitivinicoltura
3. 24 febbraio - Enologia, la produzione del vino
4. 02 marzo - Enologia, i componenti del vino, comunicazione elettronica del vino
5. 09 marzo - Visita ad un'azienda vitivinicola
6. 16 marzo - Tecnica della degustazione, esame visivo
7. 23 marzo - Tecnica della degustazione, esame olfattivo
8. 30 marzo - Tecnica della degustazione, esame gustativo
9. 06 aprile - Vini spumanti
10. 20 aprile - Vini passiti, liquorosi, aromatizzati
11. 27 aprile - Legislazione ed Enografia nazionale
12. 04 maggio - Enografia Internazionale
13. 11 maggio - La birra
14. 18 maggio - Distillati, Liquori nazionali ed esteri
15. 25 maggio - Enogastronomia, tecnica dell'abbinamento
16. 08 giugno 2016 - Le funzioni del sommelier
17. 15 giugno 2016 - Approfondimento dei temi trattati