Ricetta: Migliaccio bimby Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : uno

Ricetta: Migliaccio bimby
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : uno stampo da 22 cm
Tempo di cottura : 40 min
Tempo di preparazione : 10 min
Il migliaccio è una ricetta tipica della tradizione napoletana, uno dei dolci
tipici del Carnevale. Questa è la versione bimby della ricetta di mia nonna, che
fa il migliaccio senza la ricotta, io la metto tra gli ingredienti, poi fate voi
;)
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
180 gr di semolino
500 ml di latte
300 ml di acqua
30 gr di burro
3 uova
270 gr di zucchero
buccia di 2 limoni
1 stecca di vaniglia
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 cucchiaio di limoncello
buccia di limone grattugiata
buccia di arancia grattugiata
200 gr di ricotta (opzionale)
Procedimento
Mettete nel boccale la scorza dei limoni e tritate per 20 sec.
Mettete da parte metà della scorza grattugiata, aggiungete nel boccale 70 g di
zucchero e tritate ancora per 10 sec., vel. 7.
Unite il latte, la bacca di vaniglia, l'acqua e il burro e cuocete per 5 min a
90°, vel 4.
Sollevate la stecca di vaniglia e con le lame in funzione, aggiungete lentamente
il semolino e cuocete per altri 3 min., sempre a 90°, vel. 4.
Spegnete, trasferite in una ciotola e lasciate intiepidire.
Mettete nel boccale le uova con lo zucchero restante, la scorza di limone
grattugiata e messa da parte, la scorza di arancia grattugiata, l'essenza di
vaniglia e il limoncello (se avete deciso di usare la ricotta, aggiungetela ora)
e lavorate per 40 sec. a vel. 6 e poi per 10 sec. a vel. 7.
Aggiungete il semolino e mischiate per 40 sec., vel 6.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornate a 180°C in
forno ventilato già caldo e cuocete per 40 minuti circa o finché non sarà di
colore bruno-dorato.
Lasciate raffreddare per almeno 2 ore prima di tagliare e servire.
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